純天然蜂蜜有保質期嗎，蜂蜜保質期必需標註為兩年

純天然蜂蜜有保質期。

根據國家規定，除十度以上的酒、醋、固態糖食品，其餘食品必須標註保質期，而蜂蜜產品的保質期一般標註為18個月或24個月。

實際上，蜂蜜具有較強的抗菌能力，不容易發生變質，因此蜂蜜若保存完好，其實際保質期一般超過包裝上標註的保質期。

一、純天然蜂蜜有保質期嗎

1、通常來説，純天然蜂蜜是有保質期的，國家規定，蜂蜜保質期必需標註為兩年，不過市場上非常多的蜂蜜標註的是18個月，按照我國食品安全標準（GB7718）的規定，除了十度以上的酒、醋、固態糖，其他所有食品都需要標註保質期，由此可見，蜂蜜保質期標註兩年，是比較耐存儲的食品。

2、保質期是為了確保蜂蜜的安全性和品質，通常過了保質期的蜂蜜是不可食用的。

3、經過大量的研究證明，蜂蜜具有比較好的抗菌能力，一般不容易發生腐敗變質的問題。因此如果蜂蜜保存完好，蜂蜜的保質期一般可以超過包裝上的保質期。

二、為啥純天然蜂蜜不能保存太久

1、蜂蜜做不到完全密封

蜂蜜其實是細菌的絕緣體，不過蜂蜜具有吸濕性，打開之後，容易吸收空氣中水分，產生氧化作用，將其中的糖分解，這樣就會導致蜂蜜變質，出現酒味，基本上就沒有辦法再食用了。

2、蜂蜜的含糖量高

蜂蜜中葡萄糖、果糖含量豐富，水分活度很低，不適合微生物生存，純天然蜂蜜是酸性的，細菌沒有辦法快速繁殖，所以蜂蜜可以保存一定的時間，但是不會太久。

3、温度過高

存放蜜蜂的温度過高，就會導致蜂蜜變質，並會變得非常稀，這個時候的蜂蜜營養價值就會變得很低了，而且味道特別酸，基本上不可再食用

三、蜂蜜變質是什麼樣子的

1、大量起泡：蜂蜜變質後會有大量起泡產生，原因是微生物在代謝蜂蜜中糖分時會產生二氧化碳，從而使蜂蜜因二氧化碳溢出而產生大量的氣泡。

2、質地變稀：蜂蜜變質後質地上會明顯變稀，原因是微生物在代謝蜂蜜中糖分時會產生大量的水分，從而使蜂蜜質地隨變質程度而變得越來越稀。

3、有酒精味：蜂蜜變質後會有明顯的酒精味，原因是微生物在代謝蜂蜜中糖分時會產生乙醇(酒精)，從而使蜂蜜在開蓋或食用時有濃郁的酒精味。

4、味道變酸：蜂蜜變質後會有明顯的酸腐味，原因是微生物在代謝蜂蜜中糖分時會產生乙酸(醋酸)，從而使蜂蜜因含有大量醋酸而有明顯的酸味。