天然蜂蜜有保質期嗎，並沒有嚴格意義的保質期

天然蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期，但由於相關法規食品銷售時必須要標註保質期，因此蜂蜜產品上的保質期一般標註為18或24個月。

天然蜂蜜內部滲透壓極大，同時含有葡萄糖氧化酶等天然抗菌物質，因此在保存得當的前提條件下，蜂蜜幾乎能實現永不變質。

一、天然蜂蜜有保質期嗎

1、天然蜂蜜實際上並沒有嚴格意義的保質期。蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜釀製而成的，主要成分是葡萄糖和果糖且內部滲透壓極大，加之蜂蜜中還富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物質，事實上天然蜂蜜在保存良好時幾乎能做到永不變質。

2、天然蜂蜜的保質期多標註成兩年或18個月。蜂蜜雖然沒有嚴格意義上的保質期，但根據相關法規食品銷售時由必須要標註保質期，因此天然蜂蜜的保質期一般標註成兩年或18個月，事實上對天然蜂蜜而言過期和變質純粹是兩回事。

二、蜂蜜怎麼辨別真假

1、色澤

蜂蜜的顏色因主要蜜源不同而不同，質地濃稠、透明且有光澤，而假蜂蜜的質地雖然也特別濃稠，但沒有真蜂蜜的光澤且往往顯得黯淡無光，另外假蜂蜜的顏色也比真蜂蜜要豔麗得多，原因是假蜂蜜的顏色基本都是色素調配出來的。

2、氣味

蜂蜜的氣味因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂蜜都有對應蜜源特有的自然花香味，而假蜂蜜的氣味則主要來自於香精，因此要麼完全就沒有任何花香味，要麼花香味不像真蜂蜜那樣自然，有些假蜂蜜甚至可能有刺激性氣味或臭味。

3、味道

蜂蜜的味道因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂蜜都有自然的甜味和蜜味，有些蜜種可能還有淡淡的酸味，回味時也有對應蜜源的自然花香味，而假蜂蜜的甜味主要來自糖漿和各種添加劑，因此假蜂蜜往往只有單純的甜味而無蜜味。

4、結晶

蜂蜜結晶難易度因蜜種不同而不同，但所有真蜂蜜(完全由蜜蜂釀製成熟的自然蜜)一定條件下都能結晶，完全不結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，另外真蜂蜜結晶後的顆粒用手能輕易捻化，而假蜂蜜的結晶顆粒不易捻化且有明顯的硌手感。

5、價格

1、真蜂蜜：蜂農每生產一斤蜂蜜都要付出很多艱辛，因此真蜂蜜的價格一般都不便宜，例如產量稀缺且營養豐富的土蜂蜜要100～300元一斤，而產量相對較高的意蜂蜜也基本都在50元以上。

2、假蜂蜜：假蜂蜜的成本極為低廉且可大批量生產，因此假蜂蜜的價格一般都很便宜，事實上生產一斤假蜂蜜的成本僅僅只需要幾元錢，也就是説假蜂蜜哪怕賣10元一斤都仍然有利潤空間。