蘑菇菌種製作,如何才能長出蘑菇
回答:蘑菇菌種的製作,通常分為母種、原種和栽培種3個層次。其中,母種培養基製作方法為:通過組織分離技術,將選取的大球蓋菇組織塊接入1號培養基上,在24-28℃條件下經10-15天培養,菌絲長至試管1/3-1/4時,挑取菌絲擴展前端濃密、粗壯的部分轉入2號或3號培養基上,採用兩點接種法,以使菌絲迅速長滿培養基表面,即成(生產)母種。栽培種培養基配方及拌料、裝袋、滅菌、接種、發菌管理與原種相同。
一、蘑菇菌種製作
菌種生產程序,通常分為母種、原種和栽培種3個層次,也就是通常所説的一級、二級、三級菌種。
1、母種
(1)培養基配方:1號配方為PDA(馬鈴薯200g、葡萄糖18g、瓊脂18g、水1000m1);2號配方為PDA+硫酸鎂1.5g+磷酸二氫鉀3g+蛋白腖2g+水1000ml;3號配方為馬鈴薯100g、幹雜木屑100g、葡萄糖20g、瓊脂20g、水1000ml。
(2)培養基製作方法:通過組織分離技術,將選取的大球蓋菇組織塊接入1號培養基上(或接入需復壯的保存種)。在24-28℃條件下經10-15天培養,菌絲長至試管1/3-1/4時,挑取菌絲擴展前端濃密、粗壯的部分轉入2號或3號培養基上,採用兩點接種法,以使菌絲迅速長滿培養基表面,即成(生產)母種。
2、原種
(1)培養基配方:配方一為闊樹木78%、麩皮20%、糖1%、石膏粉1%;配方二為棉籽殼75%、木屑15%、糖1%、麩皮5%、過磷酸鈣3%、石膏粉1%。
(2)拌料與裝袋:選用新鮮無黴變原料,加水比例為1:1.3左右,充分混勻,總含水量60%-63%。含水量以手緊握培養料指縫間有水欲滴為宜。堆悶30分鐘後,裝瓶(袋)。用機械或人工裝袋稍加壓實,袋口用無棉蓋體封口。
(3)滅菌:滅菌方法有兩種,即高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌的原理為高温(121℃以上)、高壓(0.11MPa/C㎡)條件下滅菌2小時,將芽孢在內的微生物全部殺死。常壓滅菌由於滅菌設備、條件和基本因素的不同,温度變動在95-105℃之間,其熱力、穿透力不強,在一定温度下要維持足夠時間才能達到滅菌目的。
(4)接種與培養:接種前,用0.2%的來蘇水或漂白粉消毒處理接種箱或接種室,然後將滅菌過的料瓶(袋)放在箱內,用煙霧劑密閉薰蒸消毒。接種後的菌種瓶(袋)放入發菌室黑暗處培養。培養室温度22-26℃,相對濕度70%以下,發菌期間應保持良好的通風條件。原種從接種到菌絲長滿瓶(袋)大概需要30-40天。
3、栽培種
栽培種培養基配方及拌料、裝袋、滅菌、接種、發菌管理與原種相同。每瓶原種接不超過30瓶生產種,在24-28℃條件下培養7-10天菌絲萌發生長至潔白、濃密粗壯時,對菌絲進行人工攪拌,攪斷菌絲,刺激其快速生長,一般20-25天即可長滿全瓶。
二、如何才能長出蘑菇
1、蘑菇在地下階段,一個有性孢子進入合適的生長基質後,開始發芽形成菌絲;隨後,發芽形成的菌絲不斷增殖,形成菌絲體,並擴展疆土;在環境條件合適的時候,來自不同孢子的同種菌絲配對融合為雙核菌絲;隨着雙核菌絲的快速增值形成子實體,這就是“發菇”的過程。
2、種植蘑菇,首先要了解蘑菇的特性,不同的品種、發育階段、栽培條件對温度的要求有所不同,蘑菇只有在適合的環境中才能更好更快地生長。
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