生吃松露可以嗎，新鮮松露怎麼吃

松露可以生吃。松露的吃法有很多，比如切片麪包上頭抹一層松露醬；烤馬鈴薯或炒蛋會淋上一點松露油或松露屑；或者煎新鮮鵝肝和鴨肝凍，也會配一點松露薄片和碎屑；高檔者還會用松露薄片或松露屑來拌沙拉，以松露油或松露碎來調沙拉醋汁。此外，可以在濃湯裏滴幾滴松露油，提高香味。

一、生吃松露可以嗎

松露可以生吃。一般來説，磨碎後撒在意大利麪或煎蛋上就可以吃，也可以切成薄片夾在肉裏面烤着吃，還可以切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒就可以了。

二、新鮮松露怎麼吃

1、煎菜：在切片面包上頭抹一層松露醬，做一口吃下酒菜，烤馬鈴薯或炒蛋會塗上一點松露油和松露屑，煎新鮮鵝肝和鴨肝凍，也會配一點松露薄片和碎屑。

2、沙拉：高檔者用松露薄片或松露屑來拌沙拉，以松露油或松露碎來調沙拉醋汁。

3、湯盅：在濃湯裏滴幾滴松露油，提高香味。

4、意大利麪或燉飯：用松露碎來調醬汁，將松露儲存在米缸，使米粒薰染入味，然後拿來做松露燉飯。

5、主菜：用松露油來煎牛排，或者用松露碎來調醬汁，用松露薄片來裝飾，松露醬汁和雞、鴨、羊排均可搭配，或者將松露薄片鑲進春雞皮下，烤到香熟，這是法國經典菜式。