松茸和松露哪個貴，松茸和松露的區別是什麼

同樣屬於十分珍貴的菌類，光看名字，很多人會吧松茸和松露兩者混淆，但是看到實物，便知道這是兩種不同的菌類。松茸是傘狀類菌菇，而松露則是大塊條狀，是塊狀的菌類。在餐桌上，兩者都算得上是“奢侈品”，今天小編就來給大家講講兩者的區別。

松茸和松露哪個貴

1、松茸比較貴點。松茸：松茸味淡，性温，入腎、胃二經，具有補腎強身、理氣化痰的功效，主治腰膝痠軟、頭昏目弦、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、噁心嘔吐、肢體睏倦等症。

2、松露：松露有極高的營養保健價值，雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效，鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性，多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。

松茸和松露的區別是什麼

1、松茸：中國很多地區都產松茸，但各地區松茸的品質差異巨大，價格最高相差數十倍，主要產區有香格里拉、楚雄和延邊等地區，其中香格里拉佔全國總產量的70%，是連續30年的松茸出口冠軍。

2、松露：松露偏好鹼性土質，高品質的松露主要出產於石灰質地形區內，如意大利的阿爾巴、法國的佩裏哥、中國的雲南等，全都位在石灰質地形區內。

3、松茸：松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。

4、松露：松露子實體如塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。幼時內部白色，質地均勻，成熟後變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理，外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。子囊果球形、橢圓形，棕色或褐色。

松茸的營養價值

1、松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類，子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。

2、另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。

3、保護肝臟作用：松茸能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應，增強SOD、CAT、GSH—Px活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。

松茸怎麼吃

1、新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。松茸用乾淨白毛巾擦乾淨，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊，再切成薄厚合適的片。從菌蓋以下，用手(或小刀)將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒有外皮。以微濕白毛巾擦乾淨菌蓋便可用。

2、幹松茸先用水沖洗乾淨，稍浸泡一會，再用水洗乾淨，擠幹水分即可。其它處理步驟同上。松茸是特殊療效的藥用菌。據醫藥文獻上記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰和驅蟲的功效。現代醫學研究認為，松茸菌 體粗大，蛋白質含量高達17%，而且含有人體8種必需的氨基酸，豐富的維生素B1、B2和維生素C。

在國內，松茸在餐桌上的出現頻次明顯高於松露，它的鮮味受到大家的追捧，而且人們喜歡用它來燉湯以保證營養價值不流失。而松露，則主要用於西餐當中，中餐用得較少。這兩者，你更喜歡哪個呢？