松露是什麼，和松茸的六大區別

松露又名地菌、塊菰，是種生長在松樹、橡樹、櫟樹下的一年生真菌，因生長環境苛刻，且無法人工培育，因此產量很少，十分珍貴，那松露是什麼？和松茸有什麼區別。

一、松露是什麼。

1、松露是盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露屬一年生真菌，外形比較奇特，有的小如花生，有的大如手球，所以對它不熟的人幾乎辨別不出來，不過可以從外形長相來區分。松露子實體呈塊狀，幼嫩時內部是白色，成熟時呈深黑色，且表面有較淺的大理石斑紋，子實層和包被呈棕色或褐色球形、橢圓形，表面或反射出紅色的光澤，頂端有凹槽，成熟後會散發出一股乾果香氣。一般生長一年，在12月到次年3月成熟，待長得很熟時就會腐爛解體。

2、松露是種食用菌，分意大利白松露或艾爾巴松露、黑冬松露或佩裏戈爾松露、黑夏松露、俄勒岡白松露幾種。其中黑冬松露或佩裏戈爾松露和黑夏松露在我國雲南永仁縣有栽植，其餘的多分佈在法國、意大利、皮埃蒙特等地，由於生長條件苛刻，所以在我國很少見，很多人只聽説過沒見過。

3、鬆土是種營養價值很高的食用菌，內含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和多種礦物質元素等，具有調理內分泌、增強免疫力、延緩衰老的效果，常食用可有效預防動脈肝硬化、老年痴呆等疾病。尤其是女性常食用可改善經前綜合徵、月經紊亂、更年期綜合症等病症，男性可改善精力不足、腰痠背疼、尿頻尿急等症狀。

二、松露和松茸有什麼區別。

區別一、科屬不同：松露是子囊菌門、盤菌亞門、盤菌綱、盤菌亞綱、盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露屬一年生真菌；松茸是擔子菌門、擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬真菌。

區別二、外形不同：松露子實體如塊狀，整體呈深黑色，幼嫩期內部呈變色，成熟時呈深黑色，表面有較淺的大理石狀紋理，整體看起來小的像花生，大得像拳頭；松茸外形呈傘狀，菌蓋呈褐色，菌柄呈白色，表面均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉呈白色，聞起來有股特殊香氣。

區別三、產地不同：松露多產自法國、意大利、皮埃蒙特等地，在我國雲南、四川也有栽植，但栽植量很少；松茸在各地都有栽植，但主要產自雲南香格里拉、楚雄和延邊等地區，且雲南香格里拉產量最多，佔全國總產量70%。

區別四、吃法不同：松露大多是和奶酪搭配着吃，就算做菜，也大多是以配菜的方式存在菜餚中；松茸大多是用來煲湯、油煎或烤等，大多以主菜的形式出現在餐桌上。

區別五、功效不同：松露具有調理內分泌、增強免疫力、延緩衰老的效果，常食用可有效預防動脈肝硬化、老年痴呆等疾病，女性常食用可改善部分婦科疾病，男性常食用可改善部分男科疾病；松茸具有化痰、補腎的效果，可治療腰痠背疼、噁心嘔吐、頭昏目弦等病症。

區別六、價格不同：松露比較珍惜昂貴，大多產自國外，所以售價很貴，一般在雲南、四川等地售價大概在300～600元左右一斤，如果是在美國地區，一斤至少500美元起；松茸價格也貴，生長初期時，一斤可賣1600～2200元左右，如果是在生長中期，售價大概在800～1200元左右。