松露是什麼，和松茸有什麼區別

松露是盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露一年生真菌。

松露和松茸的科屬不同：松露是子囊菌門，松茸是擔子菌門。

形狀不同：松露實體如塊狀，松茸的形狀呈傘狀。

產地不同：松露多產於國外，松茸各地都有栽培。

效果不同：松露具有調節內分泌的效果，松茸具有化痰、補腎的效果。

價格不同：松露價格比松茸價格高。

一、松露是什麼

1、松露是盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露一年生真菌，形狀奇特，有的小如花生，有的大如手球，不熟悉的人幾乎分不清，但可以從形狀上區分。

2、松露子實體呈塊狀，幼嫩時內部為白色，成熟時為深黑色，表面有淺大理石斑紋，子實層和包被呈棕色或褐色球形、橢圓形，表面或反射紅色光澤，頂部有凹槽，成熟後會散發出乾果香味。

3、一般生長1年，從12月到次年3月成熟，長的很熟時腐爛解體。

2、松露是食用菌，分為意大利白松露、艾爾巴松露、黑冬松露、佩裏戈爾松露、黑夏松露、俄勒岡白松露。其中黑冬松露或佩裏戈爾松露或黑夏松露在我國雲南永仁縣種植，其餘多分佈在法國、意大利、皮埃蒙特等地，由於生長條件嚴格，在我國很少見，很多人只聽説過沒見過。

3、鬆土是營養價值高的食用菌，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和多種礦物質要素等，具有調節內分泌、提高免疫力、延緩衰老的效果，常吃有效預防動脈肝硬化、痴呆症等疾病。特別是女性經常吃可以改善經前綜合徵、月經紊亂、更年期綜合徵等疾病，男性可以改善精力不足、腰痠背痛、尿頻、尿急等症狀。

二、松露和松茸有什麼區別

1、科屬不同

松露是子囊菌門、盤菌亞門、盤菌綱、盤菌亞綱、盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露是一年生真菌。松茸是擔子菌門、擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬真菌。

2、形狀不同

松露實體如塊狀，整體呈深黑色，幼嫩時內部呈變色，成熟時呈深黑色，表面呈淺大理石狀紋，整體看起來小的像花生，大的像拳頭。松茸的形狀呈傘狀，菌罩呈褐色，菌柄呈白色，表面有纖維狀茸毛鱗片，菌肉呈白色，聞起來有股特殊香氣。

3、產地不同

松露多產於法國、意大利、皮埃蒙特等地，我國雲南、四川也栽培，但栽培量少。松茸各地都有栽培，主要產於雲南香格里拉、楚雄和延邊等地區，雲南香格里拉產量最多，佔全國總產量的70%。

4、吃法不同

松露多與奶酪搭配着吃，狀茸毛鱗片，菌肉呈白色，聞起來有股特殊香氣。松茸多用於煮湯、油煎、烤等，多以主菜的形式出現在餐桌上。

5、效果不同

松露具有調節內分泌、增加免疫力、延緩衰老的效果，常吃可有效預防動脈肝硬化、痴呆症等疾病，女性常吃可改善婦科疾病的一部分，男性常吃可改善部分男科疾病。松茸具有化痰、補腎的效果，可治療腰痠背疼、噁心嘔吐、頭昏目弦等病症。

6、價格不同松露比較珍惜昂貴，大多產自國外，所以售價很貴，一般在雲南、四川等地售價大概在300-600元左右一斤，如果是在美國地區，一斤至少500美元起；松茸價格也貴，生長初期時，一斤可賣1600-2200元左右，如果是在生長中期，售價大概在800-1200元左右。