柿子過冬要怎麼泡，附柿子的價值

柿子並不用泡一整個冬天才能過冬，將剛發硬的柿子放在80度的開水中浸泡後，放在通風處晾乾3-5天，然後保存在温度為7-13度的冰箱中即可，待柿子完全凍硬後可放進-10℃的冷庫中貯藏，貯存期一般為3-4個月左右。柿子除了可以直接食用和製成柿餅外，還能製成柿子酒和柿子醋等產品，柿子樹還有一定的園林價值。

一、柿子過冬要怎麼泡

1、柿子不能泡一整個冬天。一般來説，摘下樹上剛變色發硬的柿子，放在80度的非開水中浸泡5分鐘，然後水温急速下降到40度時撈起放入缸中裝好，再封口放在通風處3~5天即可取出食用。

2、柿子味甜，有果香。但是，長期放置也會導致柿子的腐爛。想讓柿子過冬，可以將柿子保存在温度為7~13度的冰箱裏。或者進行機械冷凍，將柿果放入-20℃冷凍庫24~48小時，待柿子完全冷凍後放入-10℃冷凍庫貯藏。貯存期在3~4個月左右。

3、柿子在我國有近千年的歷史，主要是做柿餅進行食用，《禮記·內則》規定柿子是國君日常吃的31種美味食品之一，北宋詩人張仲殊稱美柿子︰“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱”。千年的繁衍導致我國的柿子品種繁多，據全國柿資源調查統計，我國柿品種有1058種，其中有很多是我國的特有品種。

二、柿子的價值

柿子在進行食用時，除了平時的直接食用和製成柿餅外，還可以製成柿子酒和柿子醋等產品，口感十分芳香動人。在園林綠化方面，柿子樹樹幹虯曲，有着一股滄桑悠遠的氣質，落葉後柿子實殷紅不落，像一個個小燈籠掛在樹梢，具有上好的觀賞效果。