柿子怎麼熟的快
一般常見的柿子,成熟之後摸上去都會軟軟的,成熟夠的柿子是不容易保存的,必須快點吃掉。如果柿子買回家了想多放幾天,可以搭配一些成熟度沒有那麼好的柿子一起買。想吃的時候用小竅門把它催熟就行了。
柿子怎麼熟的快
1、可以給生柿子插上牙籤,原因是插牙籤之後會有氧氣進入,且牙籤上有細菌,但插牙籤的地方會有一小塊黑色,那一塊再食用的時候要去掉,沒有牙籤其餘類似的小短棍都可以。
2、也可以將生柿子放在大約60度的温水裏一晚上,至少需要20小時以上,則生柿子即可食用,又甜又脆。注意水温不要太高,否則柿子會被煮熟,且澀味不會除去。
3、也可將摘下來的柿子用棉被或薄膜之類的包住,並在裏面放上一個成熟的水果來釋放乙烯。當然放的成熟的水果越多越好,可以放不同種類的水果。
4、如果是生柿子可以先給每個柿子塗上白酒,一定要白酒,其餘的酒度數可能會低,效果不好。再用塑料薄膜將其密封,將其在房間內保存一段時間就可以了。
5、如果你家是住在農村,那就更省事了,柿子成熟的季節正是收割水稻的時候,直接將柿子放在水稻糧倉裏,就可以很快成熟,效果還是比較好的。
柿子怎麼保存
1、露天架藏。選擇地勢較高,陰涼的地方,搭高1-1.2米架,寬和長據貯量而定,架上鋪竹或玉米稈,上鋪10-15釐米厚的稻草,將選擇好的柿子放在架上,厚約30釐米。當温度低於0℃時,需覆蓋稻草保温。架頂部設屋脊形防雨篷。此法可存到翌年4月初,柿子的色澤和品質尚好。
2、自然冷凍貯藏。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處,任其凍結。選地下水位低,背陽處挖寬、深各為35釐米的溝,溝內鋪5-10釐米的玉米秸,上放柿子5層左右,將凍結的柿子再加蓋30-60釐米厚的禾草,保持低温。貯存期3-4個月,直到春暖時解凍銷售。
怎樣去除柿子的澀味
1、石灰水脱澀。每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸內,再放入柿子,加水量以淹沒柿果為宜,在20-25℃下,3-4天即可脱澀,柿果偏脆。
2、加温缺氧脱澀。將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內,加入45℃的水淹沒柿果,保持水温在35-40℃,經16-18小時即能脱澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
3、刺傷脱澀法。在柿蓋周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤,每個柿子插3-6根(呈圓形),幾天後即可脱澀。
4、二氧化碳脱澀。將柿果置於密閉容器內,注入二氧化碳氣體,壓力為0.7-1.05公斤/平方釐米,在15-25℃下,經2-3天即可脱澀。此法處理的果實脆而不軟。
5、酒精脱澀。裝柿果時每裝1層,就噴少量75%的酒精,裝後密封保温,20℃經9天左右可脱澀。處理後的柿果較軟。注意,酒精用量不宜過多。
吃柿子的注意事項
1、在買柿子時要注意用心挑選,因為市場上的柿子大多都是催熟的,建議一次不要買太多。每次吃柿子要控制量,一般來説,每天一個柿子攝入的營養足夠,最多不要超過三個。吃多了不僅會影響人體其它營養的吸收,也會導致礦物質流失。
2、柿子成熟的季節,也是螃蟹和魚蝦肥沃的時候。朋友們要記住,柿子千萬不要與螃蟹、魚蝦之類的海鮮同食。輕者可能影響消化,嚴重則會危及生命。同時,柿子也有許多其它禁忌,吃柿時不能吃甘薯、鵝肉、海帶、酸菜,不能喝酒、不能喝牛奶等等。
其實最簡單的柿子催熟方法就是把它和熟香蕉、蘋果等放一起,過一兩天就可以食用了。這種方法可以適用於很多需要催熟的水果,吃柿子的時候一定要適量,每天吃柿子的量最好是一兩個即可,最多不宜超過三個。
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