香菇的養分主要有哪些？

問：香菇的養分主要有哪些？

近代對香菇的研究不少,有些人標榜香菇具有美容的功效,主要是因其含有比蘑菇、金針菇更多量的維生素B.人體在缺乏維生素B時,會發生嘴角的炎症、破裂,眼皮紅腫,頭髮脱落,所以,若想增進皮膚、頭髮及指甲的健康,維生素B是不可缺的.再者,香菇所含的多種礦物質及多量纖維素,對於預防骨質疏鬆也有不錯的幫助,特別是長年食素缺乏肉類營養素的人,香菇中所含的營養成分,正可彌補一般葉類蔬菜所無法提供的維生素.。