扁豆主要有哪些營養成分？

扁豆對淸理腸胃有特殊功效。

扁豆的主要成分是澱粉和蛋白質。扁豆富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動。扁豆還富含維生素B1、維生素B2、維生素C等。扁豆殼味甘澀，性平，有利濕化滯、逐風祛邪、收斂黃瘡的作用，適用於浮腫、小便不通、慢性腎炎、產後痛等。具有預防便祕、降血糖、祛暑等功效。

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。

扁豆含有蛋白質和多種微量元素，營養豐富，但一定要熟食！

扁豆含有豐富的蛋白質及多種微量元素。