藠頭是什麼,藠頭是小葱嗎
摘要:藠頭原產於中國,是我國南方一種特有的蔬菜,藠頭跟姜葱蒜一樣,屬辛香類蔬菜,一般秋季播種,來年春夏季採收,藠頭可以炒着吃,還能做成糖漬藠頭或者醋酸藠頭,吃起來都別有一番風味。
藠頭有點像小葱,不過根莖比小葱的根莖大。藠頭又有點像大蒜,不過它的葉子比大蒜的窄,而且葉片是圓筒狀的。藠頭吃起來口感爽脆,鮮嫩,還有健胃消食,助消化,去油膩等保健作用。下面我們一起來認識認識吧。
藠頭是什麼
藠頭原產於中國,是我國南方一種特有的蔬菜。藠頭跟姜葱蒜一樣,是屬於辛香類蔬菜。一般秋季播種,來年春夏季節採收。藠頭可以炒着吃,還能做成糖漬藠頭或者醋酸藠頭,吃起來都別有一番風味。下面就給大家介紹一種常見的家常做法吧。
藠頭炒臘肉
材料:臘肉200克,藠頭200克,幹辣椒5個,食鹽,生抽,油。
做法:
1、臘肉用温水清洗乾淨,切成大小均勻的片,放入蒸鍋內蒸20分鐘,因為臘肉製品一般都經過風乾、熏製,變得比較硬,蒸一會可以方便嚼爛,增加口感。
2、藠頭去根洗乾淨,拍爛後切開,幹辣椒切段備用。
3、鍋洗乾淨燒熱,放少許油,把幹辣椒放進去爆香。然後加入蒸好的臘肉,煸炒出油之後再加入藠頭一起翻炒。加一點點鹽和生抽調味,然後加適量的水略燜一會,待汁水收幹,關火,盛出來就可以食用了。
藠頭是小葱嗎
藠頭不是小葱。
1、小葱一年四季長青,都能生長食用,且葉子是直立的。一兜小葱,拔掉一部分,慢慢的又能發出新的小葱,不需要每年都栽種。
2、而藠頭一般是秋季栽種,來年春季採收食用。新鮮的藠頭,下面的根莖還不是很大,葉子也新鮮,可以一起食用,後面老了之後,葉子就下垂了,一般種植户會把葉子捆在一起,讓葉子不要過多的吸收了營養成分,從而抑制了根莖長大,畢竟藠頭主要是吃它的根莖。藠頭不能經歷高温,氣温太高的時候葉子發黃,且完全不生長了。
藠頭以前只有在饑荒年間才被人們挖出來充飢,現在卻是大家日常餐桌上的美味佳餚。不過藠頭性熱,吃多了容易上火,所以朋友們就算愛吃也不能多吃哦。
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