羊肚菌孕婦可以吃嗎,羊肚菌哪些人不宜吃
俗話説,女人懷孕期間是最幸福的,當然補充營養也是必不可少的,但是,孕期的準媽媽在飲食方面有着諸多的注意事項。羊肚菌作為珍稀野生菌,營養價值極高,蛋白質豐富,那麼,作為準媽媽的孕婦能否吃羊肚菌?而又有哪些人不宜羊肚菌?
羊肚菌孕婦可以吃嗎
1、可以的,妊娠期關鍵不要偏食,飲食儘可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡,戒煙,不要接觸有毒物質和輻射源。羊肚菌性平,味甘寒,無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效,另外還具有強身健體、預防感冒,增強人體免疫力的功效。
2、肚菌是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸,味道鮮美,營養豐富。它與冬蟲夏草功能相同,是一種不含任何激素,無任何副作用的天然滋補品。
羊肚菌哪些人不宜吃
1、過敏者忌食。因羊肚菌產季很短,市面上的羊肚菌都是乾貨製品。所以在食用羊肚菌時應先泡發,泡發時不能用冷水也不能用開水,要用40-70度之間的温水進行泡發,可適當添加點白糖。
2、羊肚菌乾貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物,羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽,在清洗時一定要注意清洗乾淨泥沙灰塵。
3、羊肚菌在中醫上屬於性發食品,故而過敏人士切忌食用,特別是對蘑菇,對羊肚菌有過敏感的人。
羊肚菌怎麼泡發
1、羊肚菌可加白糖泡發,將白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解後放入幹羊肚菌泡發不停地晃動水至發軟即可。這樣泡出的幹羊肚菌味道十分鮮美,能保持原有香味和營養,就像鮮羊肚菌一樣。
2、羊肚菌的泡發不能用開始也不能用冷水,要先將幹羊肚菌放入70度左右的熱水中浸泡半個小時,然後撈出剪去蘑菇根,洗淨蘑菇夾層裏的泥沙,放入涼水中泡至發軟即可。
3、泡洗時,可先用冷水將幹羊肚菌的表面沖洗乾淨,然後再用温水發開菌褶,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。
4、在泡發時注意不能捏擠幹羊肚菌,捏擠羊肚菌不但會使香味、營養大量流失,而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中,反而難以洗淨,吃起來免不了牙磣。另外,浸泡的水除去泥沙後還可澄清後添入菜餚中,使湯味更美。
羊肚菌的功效與作用
1、羊肚菌富有多樣的營養元素,是一種不含任何激素,無任何副作用的純天然滋補品,常吃具有強身健體的功效。
2、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
3、日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐質的形成。羊肚菌對消除焦慮,增強睡眠質量,都有良好的效果,所以羊肚菌對男女老少都皆宜。
4、根據《新華本草綱要》:羊肚菌有和胃消食,化痰理氣的功能。主要用於消化不良、痰多氣短等不良疾病。
羊肚菌雖然好,但也不能過度吃,有些人也不能吃,在飲食方面,不同的人根據不同的體質選擇對應的食物,講究平衡,這是正確的養生方法。今天小編跟大家分享這篇文章後,孕期的準媽媽可以放心大膽的吃羊肚菌了。
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