梭子蟹怎麼吃，有哪些做法

梭子蟹常見的做法有姜葱炒梭子蟹和清蒸梭子蟹。製作姜葱炒梭子蟹時，需要準備好梭子蟹、姜、葱、蒜、鹽、糖、醬油等材料，將梭子蟹清洗乾淨後備用，再將各種配料切成段，取適量生粉放入盤中，炒制時放入薑絲蒜片略煸香，大火爆炒至顏色變紅後可調入黃酒和適量白糖，在鍋前撒上葱段再翻炒兩下即可。

一、姜葱炒梭子蟹

1、材料

梭子蟹2只，姜1塊，葱2根，蒜1瓣，鹽，糖，醬油。

2、做法

（1）先將梭子蟹清洗乾淨，去除尾部，去蟹腮，刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，蟹鉗用刀背略砸破，姜切絲，葱切段，蒜切片。

（2）取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉。鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

（3）大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上葱段再翻炒兩下即可。

二、清蒸梭子蟹

1、材料

梭子蟹，生薑，香醋，糖。

2、做法

先將生薑切成末，加香醋糖調成蘸料，把海蟹刷洗乾淨，等蒸鍋水燒開後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘即可。