牛百葉怎麼處理,牛有幾個胃
首先初步沖洗牛百葉(牛胃)並將其切成大塊,把鍋中的水燒沸騰後,再把牛百葉放在水中燙2-3分鐘(應不停的攪拌),隨後用流動的清水,反覆搓洗牛胃至徹底的乾淨,接着將其切成片狀,並根據自身的需求進行烹飪食用。牛通常有瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃這4個胃,其中皺胃因為具備真正意義上的消化功能,因此是牛真正的胃。
一、牛百葉怎麼處理
1、首先對牛百葉(牛胃)進行初步的沖洗,沖洗完成後再切成大塊待用。
2、隨後往鍋中倒入適量的清水加熱,待水沸騰後,再把牛百葉放在水中2-3分鐘。需注意,在燙牛胃的時候,需要不停的進行攪拌。
3、接着利用流動的清水,反覆搓洗牛胃,待把牛胃徹底清洗乾淨之後,再切成片狀,然後就可根據自己的需求合理的烹飪食用。
二、牛有幾個胃
1、牛胃的數量
牛通常有4個胃,即瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃,這4個胃的功能均有一些不同。
2、4個胃簡介
(1)瘤胃:這是反芻動物的第一個胃,牛吃下去的大部分飼料多在瘤胃(草肚)中消化,該胃會通過不斷的收縮、鬆弛,把牛胃中的食物攪拌揉磨,使食物變得容易消化。
(2)網胃:這是反芻動物的第二個胃,別名蜂巢胃,其功能與篩子的功能相似,可篩選出牛隨着食物吃下去的釘子、鐵絲等雜物,正因為網胃有這個功能,所以也有人將它稱為硬胃。
(3)瓣胃:這是反芻動物的第三個胃,該胃會繼續研磨食物中粗糙的部分,待成功後,再把較稀部分輸送至皺胃,該胃通常還會吸收大量的水分和酸。
(4)皺胃:這是反芻動物的第四個胃,因為可分泌出胃酸、消化酶,消化掉食物中的蛋白質和脂肪,給牛提供營養,具備真正意義上的消化功能,所以又被稱為真胃。
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