牛的第幾個胃是管消化的,牛分別有幾個胃
牛的第4個胃(皺胃)一般是管消化的胃,牛通常有瘤胃、網胃、瓣胃以及皺胃這4個胃,其中牛所吃下的大部分食物均在瘤胃中進行消化,它能夠讓食物變得容易消化,網胃則是篩選出牛誤食的一些雜物,例如釘子,瓣胃則是進一步研磨食物中粗糙的部分,然後再把比較稀部分輸送到皺胃,而皺胃是牛真正的胃,它能分泌出胃酸與消化酶,並消化掉食物中的蛋白質與脂肪。需注意,牛胃一般指的是火鍋中常使食用的牛肚,將其處理後便可以食用。
一、牛的第幾個胃是管消化的,牛分別有幾個胃
1、管消化的胃
(1)管消化的胃,一般是牛的第4個胃,即皺胃。
(2)皺胃一般是牛真正的胃,所以它的別名為真胃,它能夠分泌出胃酸與消化酶,把食物中的蛋白質與脂肪消化掉。
2、牛有幾個胃
(1)牛一般有4個胃,分別為瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃且每個胃的作用有些不同。
(2)瘤胃的胃壁肌肉強健有力,它的作用是讓食物變得容易消化,對於牛胃中的食物,它一般會通過不斷的收縮和鬆弛,將其攪拌、揉磨。需注意,牛吃下的大部分飼料均在這裏消化。
(3)網胃又名蜂巢胃,它的作用為把牛不小心吃下釘子、鐵絲等雜物篩選出來。
(4)瓣胃又名重瓣胃,它的作用為繼續研磨食物中粗糙的部分,待研磨成功後,再將比較稀部分輸送到皺胃。
二、牛胃的食用方法
1、準備材料
以將牛胃(牛肚)做成涼拌牛肚為例,需要準備500g牛肚、1個紅辣椒、1根大葱、1塊生薑、適量大料、香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙以及白糖1小匙。
2、方法
(1)首先把牛肚洗乾淨,並放入沸水中燙煮5分鐘,隨即撈出並刮除油脂待用,大葱洗淨切段待用,紅辣椒洗淨切片待用。
(2)隨後把牛肚、料酒、大料、葱段、姜塊放入開水中煮,待煮至牛肚熟爛之後,再讓它放涼。
(3)接着把涼牛肚切片裝盤,並將剩下的紅辣椒、葱切成絲狀,撒在牛肚上後再淋上調勻的醬油、鹽、白糖與香油,然後便可以食用了。
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