豬雜包括哪些，豬天梯在豬的哪個部位

回答：豬雜包括豬心、豬肝、豬肺、豬腸、豬腰等。清洗方法：先用清水洗淨，再放少許小蘇打於水中，浸泡一段時間，期間可進行攪拌；攪拌後再用清水沖洗，並放少許白醋於水中，揉洗一會後再次用清水洗淨即可。烹製方法：把豬雜碎和葱、姜等調料一起放入鍋中，加入適量清水和食鹽，烹煮一段時間後放入香菜、蒜沫即可出鍋。

一、豬雜包括哪些

1、豬雜包括哪些東西

豬雜包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬膈膜等，是極佳的營養食材，一般人羣均可食用，但是患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人應忌食豬雜。

2、豬雜的清洗方法

（1）先用清水洗淨，再放少許小蘇打（蒸饃用的鹼）於水中（水不宜多），浸泡一段時間，期間可進行攪拌。

（2）再用清水沖洗，之後放少許白醋於水中（水不宜多），揉洗一會兒，再次用清水沖洗乾淨。

3、豬雜的烹製方法

（1）烹飪前準備：豬雜碎250克，香菜、蒜、姜、大料、葱各5克，鹽2克、花椒3克。

（2）做法：把豬雜碎和葱、姜、花椒、大料一起放入鍋中，加入沒過雜碎的冷水與適量的鹽，開鍋後再煮五分鐘，放香菜、蒜沫即可出鍋。

二、豬天梯在豬的哪個部位

1、豬天梯特點

（1）豬天梯的部位位於豬頭口腔內上顎連接牙齦的那塊肉，是一塊軟骨，因為模樣類似一格一格的梯子，所以得名豬天梯。也常被人稱為豬天堂，豬巧舌，豬牙梗等，各地的叫法均不一樣。

（2）豬天梯以前一般都是跟豬舌頭一起銷售。

（3）因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後味道特別鮮美脆嫩，口感極佳。

2、豬肉的營養價值

（1）豬肉的蛋白質屬於優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

（2）豬肉富含鐵，而鐵是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。

（3）豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精豬肉中含有大量的維生素B1。

（4）豬肉中還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。