海蔘養殖的和野生的有什麼區別,養海蔘為啥投放敵敵畏
回答:參刺區別:養殖的海蔘其參刺比較細長且無力,野生的海蔘其參刺變的長短不一,參刺和底足會比較粗壯。肉質區別:養殖的海蔘其參體較細長,沒有太多肉質,而野生的海蔘其肉質是比較肥厚的。泡發時間:養殖的海蔘只需要泡發4天左右,野生的海蔘需要泡發6-8天左右。
一、海蔘養殖的和野生的有什麼區別
1、參刺區別:養殖的海蔘不需要自己覓食,所以參刺比較細長且無力;而野生海蔘生長在深海,海底湍流和巖石摩擦等生活環境,使海蔘的參刺變得長短不一,並且參刺是輔助它們覓食的主要工具,所以野生海蔘的參刺和底足會比較粗壯。
2、肉質區別:養殖海蔘有人工餵養,不需要外出覓食,一般在2-3年就可以出貨,養殖海蔘的參體細長,沒有太多肉質;而野生海蔘生長在海底,海蔘需要自由覓食,海底的微生物豐富,營養也比較豐富,所以野生的海蔘都是肉質比較肥厚的。
3、泡發時間:養殖的海蔘其肉質較鬆軟,只需要泡發4天左右,煮30-40分鐘就能泡發好;野生海蔘泡發需要6-8天左右,煮需要60-80分鐘才能泡發好。
二、養海蔘為啥投放敵敵畏
養海蔘投放敵敵畏是為了殺死不利海蔘生長的其它生物,保證海蔘能夠更好更快的生長,每畝池塘約投放2公斤左右的敵敵畏,而且海蔘有很強的抗藥性,聚脂類藥物跟敵敵畏都殺不死海蔘(在藥量適宜的情況下)。
三、如何正確的挑選海蔘
1、挑選海蔘的時候選擇參體飽滿,肉刺挺拔的海蔘,並且參體表面沒有損傷,剖洗海蔘時留下的刀口乾淨整齊,從刀口處能看出海蔘的肉質緊實,肉壁肥厚。
2、海蔘在加工之前就已經死亡或者出現輕微自溶現象等,有可能會造成加工之後的幹海蔘形體乾癟,表面有損傷,在挑選海蔘的時候要注意不選擇這樣的海蔘。
3、比較好的幹海蔘顏色一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或者黃褐色等自然色澤,有的表面會有白霜,色澤比較均勻,而且比較好的幹海蔘有海蔘特有的鮮腥氣味,沒有其它的異味。
4、幹海蔘是乾的,不管什麼時候,用手摸上去參體表面都沒有粘膩的感覺,應該是完全乾燥的。
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