種植雙孢蘑菇如何用水，根據土層發菌情況掌握噴水量

應根據土層發菌情況掌握噴水量，遵循“結菇水重噴、出菇水足量”的原則用水。

結菇水要重噴：噴結菇水時應加強通風，通常在噴壓菌水的3天后噴施，有條件的還可採取強制通風措施。

出菇水要足量：用量與噴灑方式與結菇水相似，注意要控制好水温，噴水量要足，但也要注意水不能滲入到基料中。

一、種植雙孢蘑菇如何用水

1、加大通風量，使土面菌絲倒伏

（1）根據土層發菌情況掌握噴水量，通常每平方米料面1公斤左右，早晚各一次，有一半土層洇透水即可。

（2）噴水後菌絲不再鑽出土面，應結合強通風，使頂層0.5釐米厚的土面失水、略發白，菌絲在該厚度以下的土層內橫向生長、連結，並達到生理成熟。

2、結菇水要重噴

（1）結菇水在噴壓菌水3天后噴施。根據基料含水及土層含水狀況，按每平方米料面3公斤的用量分4次噴灑，以覆土層濕透水但無下滲水為準。

（2）噴結菇水時應加強通風，有條件的應採取強制通風措施。2-3天后可見有小菇蕾出現。

3、出菇水要足量

（1）出菇水的用量與噴灑方式與結菇水相似。此時已有菇蕾出現，要注意水温儘可能與棚温相似，温差不能過大。

（2）有菇蕾的地方應多次少許噴水，總量要足，但要防止水滲入基料。

4、維持水要經常

（1）與保持菇棚濕度相結合，每天都要根據温度、通風等情況掌握噴水次數及用水量，保持空氣濕度90%左右，覆土面基本濕潤，但在通風孔處、近門口處有發白現象。

（2）隨着子實體不斷長大，噴水次數及用水量也應不斷增加。在菌蓋直徑1釐米時，可直接噴施食用菌三維營養精素溶液，10月份每天噴一次，10月中旬以後隔一天噴一次，並根據棚內濕度向子實體噴水。

二、雙孢蘑菇的種植技術

1、菇棚管理

（1）棚温過高或過低，含水量過大、滲水、菌絲自溶、盲目用藥、菌絲生理不成熟等，均可導致不出菇。温度降至8℃以下時通常不再出菇。

（2）採取生火爐等方法加温也沒有辦法滿足正常出菇時，應進入冬季管理階段。打開通風孔使棚温繼續下降，但要始終保持遮陰條件，不可讓直射光進入。

（3）不再噴水強通風，使棚內温度降至60%以下。

2、原料配方

（1）種植雙孢菇用的牛糞以幹牛糞為好，牛舍建設的時候，後牆面都留有出糞口，堆放糞便的地方做成水泥地面，向外傾斜，外側開溝，以便清理牛舍的時候是牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水後，及時拉到曬糞場晾曬。

（2）曬糞場沒有特別的設施要求，通風向陽的空地即可。根據場地大小，將濕牛糞攤開，厚度適當，讓其自然曬乾，曬成牛糞餅。

（3）切記：晾曬時不要隨便翻動，越翻動越不容易曬乾，即使曬乾也是粉狀不易儲存。

3、播後管理

（1）先在棚內菇牀上鋪一層3釐米厚的新鮮麥秸，再將發酵好的培養料均勻地鋪到菇牀上，料層厚15～20釐米為宜。然後按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升燻蒸，24小時後打開門窗難通風換氣。

（2）當料温降到28°C以下時即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的菌種一瓶。將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實打平，使菌種沉入料內2釐米左右為宜。

（3）播種後3天內適當關閉門窗，保持空氣濕度80%左右，以促使菌種萌發。注意棚內温度不可超過30°C，否則應在夜間適當通風降温。播種後15天左右，當菌絲基本長滿料層時進行覆土。

（4）覆土方式：選擇吸水性好，具有團粒結構、孔隙多、濕不粘、幹不散的土壤為佳。

（5）每100平方米菇牀約需2.5立方米的土。先拌入1.5%～2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液將土滲透，待手抓不粘、抓起成團、撒下就散時進行覆蓋，覆土厚度2.5～3.5釐米。

（6）覆土後調節水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土後的空間濕度應保持在80%～90%，温度13～20°C（温度15～18°C）。應視土層乾濕狀況適時噴水，嚴格控制温、濕度是雙孢菇優質高產的關鍵。