大閘蟹市場價格多少錢一斤,大閘蟹一隻有多大
螃蟹是一種蛋白質含量高,且非常美味的食物,其中以大閘蟹最為受人們的喜歡。大閘蟹的外形和一般的螃蟹不一樣,它的肉質更加鮮美,還有蟹黃和蟹膏,深受人們的喜歡。很多人在購買大閘蟹的時候,對於它的價格並不是很清楚,下面就一起來看看吧!
大閘蟹市場價格多少錢一斤
正宗的陽澄湖大閘蟹價格在3.0-3.4兩(母的),4.0-4.4(公的)標準的價格為135-145元一斤,稍微差一點的大閘蟹為65元一斤到85-90元一斤。但是這個價格並不是恆定的,這個還是要看產量的大小,如果產量比較少的話就會供不應求,那麼大閘蟹的價格就肯定會上漲。
大閘蟹一隻有多大
這個大小主要是看等級,比如説特級的,雄蟹是要200克以上的,雌蟹要150克,一級的雄蟹是150至200克,雌蟹是100到150克之間的,二級的雄蟹不能低於125克,雌蟹不能低於100克,比這更輕的,就不是大閘蟹了。
怎麼挑選大閘蟹
1、飽滿度:陽澄湖大閘蟹區別於其他螃蟹在於肉質飽滿度,可採用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿,若不飽滿時,捏上去有空洞感。
2、青背:大閘蟹背為蟹殼青,青得發亮、清爽,燒熟後顯紅色。其他湖區的螃蟹泥土色重,燒熟後為灰中有紅色。
3、白肚:大閘蟹肚皮呈白色,白得有光澤,但不是純白,因為受湖中水漬原因,應略帶點水漬黃,不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色,採用刷子輕輕刷的殼的話,可以刷下略微水漬色附着於殼體的髒污。
4、金爪:八足鼎立大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,二螯八爪肉感強、強勁有力;放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起,爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力,爪尖上沒有明顯的金黃色。
5、黃毛:蟹螯上的絨毛密而軟,毛須清爽,顯黃色。其他湖區蟹毛帶濃重泥土色,不清潔。此方法需特別注意安全,容易被夾到手指。
大閘蟹的吃法
一、清蒸大閘蟹
材料:大閘蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法:
1、將大閘蟹放水中吐淨髒東西,用牙刷刷乾淨螃蟹,捆綁大閘蟹的繩子不用解開。
2、鍋中放入水,加切好的薑片和打好結的香葱,點幾滴料酒、食用油,放入蒸屜將大閘蟹擺好,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘。
3、姜、蒜切末,加入生抽、醋調汁,點幾滴芝麻香油。
4、蒸熟的螃蟹解繩盛盤,即可沾汁食用。
二、香辣炒蟹
材料:活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、葱節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法:
1、活肉蟹從腹臍處取殼,去淨內臟及鰓葉,宰去腿尖及殼沿,洗淨後,將蟹斬成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。
2、鍋置旺火上,燒精煉油至五成油温,然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉,入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3、鍋內另加油,燒至四成油温,投入幹辣椒節,花椒炒香,摻入鮮湯,略燒片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後,用水澱粉收薄芡,最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
大閘蟹的市場價格會根據品種的不同和地域的差異而有所不同,所以在購買的時候應該在當地多加諮詢。大閘蟹一般都是100克以上的,低於這個標準基本上就不屬於大閘蟹的範圍了,這點需要大家弄清楚哦!
-
孔雀的養殖前景,附養殖模式
近年來,中國孔雀養殖業首次出現前線,生產銷售市場異常爆發。因為作為百鳥之王的孔雀,具有野味濃厚、蛋白質高、脂肪低、人體所需的氨基酸豐富等特點,是高級美食,且是有前途的肉食鳥類。在養殖方面投資少,效果快,利潤高,所以成為養殖家優先的養殖品種之一。孔雀不僅使用...
-
11月份麪粉價格,什麼叫低筋麪粉
將麥粒從穀殼中分離出來並經過打成麪條的加工過程可製得麪粉等食用粉末,即我們所知的“脱糠取粉”所得到的產物。麪粉經制作,可烤、可蒸、可煮、可烘焙,以其可口、實惠等優點,頗受北方人的青睞。嘉祥縣的山東黑小麥麪粉2.5元/斤;寧津縣的山東黑小麥麪粉3.73元/斤;清...
-
腰果多少錢一斤,吃多了是否會過敏
腰果每斤的價格接近百元,受品牌、包裝、購買渠道、大小、質量等因素的影響,價格有所差異。腰果又叫做雞腰果、介壽果,是一種日常生活中常見的堅果類,既可以作為零食,也可以當做菜品。本身對堅果類過敏的人羣不能多吃,腰果吃多了有可能導致過敏反應,症狀表現為嘴巴紅腫...
-
純正的槐花蜜多少錢一斤,通常需要60元以上
純正的槐花蜜60-80元/斤,品質越好價格也就越貴。純正的槐花蜜必須都是由蜜蜂從槐樹上採集來的,而且也必須完全由蜜蜂釀製成熟並封蓋,這樣才能稱之為純正的槐花蜜,否則就是假的。槐花蜜之所以價格不便宜,是因為其口感和色澤算的上是蜂蜜中較好的,而且它是我國出口等級...