什麼人不能吃茼蒿,野茼蒿的功效與作用
茼蒿想必大家都不陌生,它是生活中較為常見的一種蔬菜。茼蒿吃起來會有一種比較特別的香味,並且還有一定的食用價值,所以深受廣大消費者的喜歡。不過茼蒿雖好好處多,但是在吃的時候也並不是沒有一些禁忌的,有些人羣就不適合吃它。
什麼人不能吃茼蒿
脾虛泄瀉者不宜多食茼蒿。因為茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。但是脾胃虛寒的人食用,就會加重病情。
野茼蒿的功效與作用
1、安神健腦:茼蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
2、消腫利尿:檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質,能調節體內水液代謝,可消除水腫、通利水便。
3、預防便祕:檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
4、促進食慾:檾蒿中含有多種揮發性物質,所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
5、清肺化痰:檾蒿富含維生素A,經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染,潤肺消痰,同時茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
6、茼蒿菜,可防止老年痴呆。茼蒿菜中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素,可安神補腦,改善失眠,還可去除人體內多餘的脂肪,是很好的蔬菜。茼蒿菜於冰糖一起煮沸,喝點茼蒿水,可潤肺,清肝火。
7、茼蒿具有四種強化心臟的方法,是養心食物。可調節體內血液的循環,能降血壓,可緩解心臟急、心臟疼等問題。所以平常將菠菜和茼蒿菜涼拌,可清熱下火。
茼蒿怎麼挑選
1、春秋季節都是吃茼蒿的季節,選擇在這兩個季節吃茼蒿才是應季的。
2、選品種。蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿,葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。
3、看顏色。茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿,莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。
4、看莖部。茼蒿挑選莖短,且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩,而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。
茼蒿的吃法
清炒茼蒿
材料:茼蒿1斤、植物油、鹽、香油。
做法:
1、選用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和雜質,清洗乾淨,瀝乾水。
2、將炒鍋置大火上燒熱,迅速煸炒,炒至顏色變深綠,菜變軟時加入鹽炒勻即可出鍋裝盤,淋上香油。
茼蒿里面含有的某些物質,有利尿、消水腫的好處,所以不適合脾胃虛寒的人食用。野茼蒿的食用價值很廣,在吃了之後有安神、潤肺、促進消化等好處。平時在購買的時候我們要學會分辨它的好壞。
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