怎樣蒸茼蒿好吃又簡單，蒸茼蒿家常做法大全

茼蒿又叫皇帝菜，在我國的歷史是非常久了的。茼蒿的食用價值很高，裏面含有人體所需的多種營養元素，所以每年到了吃茼蒿的季節，就會有很多人選擇購買它來食用。茼蒿的吃法很多，蒸茼蒿就是其中一種比較受歡迎的吃法。

怎樣蒸茼蒿好吃又簡單

食材：茼蒿、米粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。

做法：

1、選取鮮嫩的茼蒿，摘取其嫩葉，用清水洗淨後晾乾水分。茼蒿的莖不宜蒸着吃，留作它用。

2、接下來，把晾乾的茼蒿放在拌菜盆中，撒入麪粉或米粉，也可以用玉米粉。把茼蒿和麪粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉。

3、蒸鍋內放適量水，燒至水滾，籠內放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5分鐘即可，量多可多蒸一兩分鐘。

4、在蒸制期間，我們可以準備料汁。把蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油按自己的口味兑成料汁即可。

5、取出蒸好的茼蒿，用筷子打散開，讓其自然冷卻。吃時與準備好的調味料一起拌勻即可。

蒸茼蒿家常做法大全

做法一：

食材：茼蒿、大蒜適量、中筋麪粉適量、香油適量、精鹽適量、雞精適量。

做法：

1、茼蒿摘去老莖和黃葉，洗淨、控幹水份，放入適量麪粉。

2、抓勻，使茼蒿葉子上面裹滿面粉，並抖掉多餘的麪粉。

3、蒸鍋鋪上屜布，把裹好麪粉的茼蒿均勻的鋪在上面。

4、蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸5--7分鐘。蒸菜的時候準備大蒜，去皮洗淨。

5、放入蒜臼內，放少許鹽，搗成蒜泥。關火以後就可以打開蓋子了。

6、迅速提起屜布，把菜倒進盆子裏。放入適量鹽、雞精，倒入一些香油，用筷子挑散。

7、等熱氣稍微少一些的時候，放入蒜泥，拌勻即可。

做法二：

用料：茼蒿、玉米麪、麪粉、生抽、鹽、醋。

做法：

1、茼蒿洗淨，把葉子分開，瀝乾水分。茼蒿撒上玉米麪和麪粉，用手抓勻，不必過多，葉子上有一點麪粉即可。

2、鍋裏水開後把茼蒿放入蒸8--10分鐘，生抽、鹽、醋調成汁澆在蒸好的茼蒿上即可。

做法三：

用料：茼蒿、麪粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。

做法：

1、茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份。麪粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉。

2、鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可。

3、蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兑成料汁，吃時拌勻即可。

蒸茼蒿的食用價值

茼蒿有人工種植的，也有野生的，在我國的河北等地區有很多的野生茼蒿。茼蒿看起來貌不驚人，營養卻非常豐富，胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿的6倍，其纖維細嫩、容易消 化吸收，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

蒸茼蒿的食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

蒸茼蒿的做法其實並不難，在做的時候需要選擇新鮮的食材，還可以在裏面搭配一起其它的食物進去。適量的食用一些蒸茼蒿，有健脾胃、防止老年痴呆等好處。但是吃蒸茼蒿的時候一定要注意量。