藕帶的功效與作用及禁忌

藕帶是是連着荷花和荷葉的生長在比較淺的地區的蓮藕的根鬚，藕帶也是近幾年興起來的一種比較好吃的蔬菜，一般的蔬菜都存在營養價值，會給人體產生一定的作用，同時也存在一定鵝食用禁忌和注意事項。

藕帶的功效與作用

1、止渴生津：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。

2、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

3、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

5、安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

藕帶的食用禁忌

1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

2、如果蓮藕發黑，有異味，則不宜食用。

3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

4、切過的藕不宜直接存放，切完後放入水中馬上製作，存放可用保鮮膜保存。

5、大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

藕帶是什麼

藕帶是荷花的葉子或者是蓮藕的根，藕帶跟蓮藕一樣都是長在池塘或者河裏，而且長在地裏的深處需要通過挖掘才能得到。但與蓮藕不同的是藕帶生長的比蓮藕要淺，藕帶的上方還是連接着荷花或者是荷葉的。

藕帶又叫藕心菜就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕(所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖)。

藕帶和蓮藕就像是同根生的兄弟一般.但是蓮藕與藕帶不同的是藕帶的表面上有比較密的刺而蓮藕的表面就比較的光滑。

藕帶怎麼吃

炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。

酸辣藕帶的做法

材料：藕帶、幹辣椒絲、薑絲、鹽、醋。

做法：

1、新鮮藕帶洗淨斜切成寸段，泡在水裏以免變色。如果藕帶偏老或不太新鮮，則需要去皮。

2、紅辣椒切絲備用。

3、熱鍋下油，放入薑絲，乾紅辣椒小火煸至出香味。

4、倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調味翻炒均勻即可。

藕帶和蓮藕一樣能夠對人體產生很多好的效果，但是由於蓮藕性涼，所以對於一些脾胃虛寒的人還是少吃為好。想要嚐嚐鮮的朋友也可以按照文中提供的方法，自己嘗試着做一頓酸辣藕帶哦。