保鮮貯藏冬棗和雪花梨新技術

中國農業大學鄧西民教授最近發明一種保鮮貯藏冬棗和雪花梨的新技術。該技術將水果放在0℃以下至果實冰點温度以上，相對濕度90%以上的環境條件下保存，可不冷凍保鮮貯藏冬棗4－6個月，雪花梨8－10個月。貯藏100天水果鮮重損失不到1%，貯藏後果實不變形，果肉不變色，好果率達80－90%，水果仍保持主要營養成分和鮮食品質。棗果實營養豐富，鮮棗每100克果肉含維生素C300－600毫克，一個人每天只要食用3顆鮮棗就可獲得體內代謝需要的維生素C。新近開發的冬棗，每公斤售價可達60元。國內市場元旦春節期間急需鮮棗供應，專家估計市場鮮棗需求量每年超過10萬噸。採用這項技術可望實現鮮冬棗元旦春節上市。

和棗一樣，白梨也是我國的特產，深受人們的喜愛。不過，近來因為梨產量劇增，長期保鮮貯藏問題沒有很好解決，銷路受到限制，價格明顯下降，秋季梨的收購價每公斤僅幾毛錢。如果延長梨保鮮貯藏期，到次年晚春和初夏供應市場，滿足人們生活需要，售價可提高到每公斤3－5元。顯然，使用這項技術貯藏梨能夠創造可觀的經濟效益。