自制桂花糖，冬天用來泡茶，做點心都是極好的

又到桂花飄香的時節，趁現在釀上幾瓶糖桂花，冬季的時分拿來沏茶，做點心都是極好的！桂花的最好採摘工夫是花期開放的第2-3天，必然要等晚上霧氣悉數散去時採摘，這個時分採下的桂花香氣最濃烈。

説起桂花要不要洗濯，這個要看桂花的發育情況，假如是本人家院子裏種的能夠不必洗，摘下後分揀一下就能夠乾脆醃製，假如是小區或街道里的桂花發起照樣洗濯一下晾乾再醃製，但製品一定是不洗濯的更香。

説起要不要加白酒，小編的發起是要必需加，白酒在這裏的感化是保鮮消毒增進白糖較快熔解，使桂花不容易氧化變黑。

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用料

1.將桂花從樹上當心採下，儘可能只採花瓣局部

2.將桂花清算潔淨就能夠持續醃製了

3.假如不可肯定桂花幹不潔淨，就用水洗濯一遍，平攤安排在陰涼通風處等水分悉數晾乾以後再做

4.取一個消毒枯燥的玻璃瓶，底下先鋪上一層細砂糖，然後一層桂花，順次堆放直至滿瓶，最初一層必須是細砂糖噢

5.最初淋上部分白酒，白酒的量以能濕透最上層白砂糖的外面為好，萬萬不要太多！

不喜好放白酒的也能夠在最上層蓋一層蜂蜜。

6.將做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天檢查一下，假如大部分的白糖都已消融的時分，翻開蓋子用一隻潔淨枯燥的筷子順時針悄悄攪拌一下，讓每一個花瓣都裹上糖液以後從新放回冰箱冷藏，時期桂花稍稍有些變色是一般的！白糖的量必然要比桂花多！必然要密封冷藏！白糖桂花醃製進程須要部分光陰，發起一月後再食用，保管妥當放一年都沒成績。

小貼士：留意此方中用到的是細砂糖或綿白糖，最好用綿白糖或烘焙用的細砂糖，太粗的白糖不輕易出水！

白酒發起用40度以上高度白酒，量不要太多，略微浸濕下層的白糖就能夠了！

至於桂花糖的食用方法，大夥能夠去百度搜刮。