茼蒿菜有哪些方面的營養？

含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸。

茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及多種氨基酸、蛋白質和較高量的鈉、鉀等礦物元素，茼蒿的胡蘿蔔素含量比菠菜高，能夠調節體內水液代謝，消除水腫。所含的微量元素銅是人體健康不可缺少的營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統有着重要作用。