芹菜的營養成分有哪些？

問：芹菜的營養成分有哪些？

芹菜營養十分豐富，根據科學研究表明，100克芹菜中含蛋白質1.6克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。