兗州米山藥高產量栽培技術

兗州米山藥又名兗州黃牛腿山藥，為傳統的地方品種。該品種栽培歷史悠久，我們經過近幾年的栽培試驗示範，取得了每667平方米產山藥2500kg，最高達3000kg的產量，現將具體高產量栽培技術總結如下：

一、特徵特性

具有皮薄，瘤多且小，毛根短，皮呈黃褐色，肉白、細而面的特點。植株長勢較強，地上莖長3．5m，葉先端呈三角形，缺口淺。塊莖長70--90cm，橫徑6--7cm，呈牛腿形，幹物質含量達14％以上，是當地老百姓較喜愛的蔬菜品種。

二、栽培技術

1．整地施肥種植山藥最好選擇土質肥沃，土層深厚，保肥保水力強，通氣性好，

排灌方便的沙質壤土。忌鹽鹼和粘土地，特別是含有砂漿或膠泥層的地塊，易發生扁頭、分杈現象。同時種植山藥的地塊還必須遠離工礦企業，以免三廢對其形成污染而影響山藥品質。

冬前要挖置山藥溝，一般溝寬20--25cm，深80--110cm，行距100cm。挖溝時生熟土

分別放置，經冬季雨雪凍垡風化，殺滅部分土壤病菌及越冬蟲卵。早春隨解凍往溝內填

土，先填生土，後填熟土，不打亂土層。結合整地每667平方米施腐熟有機肥4000-5000kg，N、P、K複合肥30kg，50％多菌靈可濕性粉劑800g，90％敵百蟲晶體200--250g,混合施於土壤表層30cm的地方。然後澆水滲透沉實，灌足底墒，把山藥溝填平，最後把剩餘熟土填上做成15cm高畦。

2．播種山藥的栽植材料有山藥栽子、山藥段子、山藥豆子3種，高產量栽培一般都採用山藥栽子。栽子的大小以100--150g為宜，以便有足夠的養分供根葉生長。種前把切好的栽子先用50％的多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡5min，撈出後在陽光下晾曬3--5d，在棚室或其他温度高的地方催芽備用。一般在4月上旬，當10cm地温穩定在10℃以上時開始播種。先在畦中央開10cm深的溝，每667平方米順溝撒施N、P、K複合肥4--5kg作種肥。墒情不足的需澆小水，以保證栽子發芽所需的水分。將山藥栽子順向擺放在中央，芽向上，株距15--20cm，然後覆土7--8cm成壟，壟兩邊用腳踩實，以防澆水時塌溝。

3．田間管理

(1)中耕除草出苗後及時劃鋤，可起到提温、保濕、除草的作用。但在山藥生長的中後期，儘量不要中耕，以免損傷根系，此時除草可採用拔小草割大草的方法。

(2)支架出苗後要及時搭架，在苗高25cm左右時，選長約2．2m的竹竿，搭成

人字形支架，架高180cm左右，支架可用鐵絲按行拉起以增加牢固性，並利用莖右旋特性引蔓上架。

(3)肥水管理

①施肥苗出齊後，可在離植株30cm處挖1條6--10cm深的施肥溝，每667平方米施腐熟餅肥50kg，硫酸鉀複合肥40kg。以後每隔20--30d追肥1次，每667平方米施尿素10--15kg。植株現蕾時，應重施1次追肥，每667平方米追施N、P、K複合肥30--40kg收穫前30--40d進行最後1次追肥，每667平方米施複合肥20--25kg。另外，在塊莖膨大期可葉面噴灑塊莖膨大靈，每667平方米用20mL對水25kg均勻噴霧，隔10d噴1次，可增產15％左右。山藥生長後期結合防病治蟲，應進行根外追肥，可用0．3％的尿素溶液或0．3％的磷酸二氫鉀及光合微肥進行葉面噴施，防止早衰。

②澆水山藥發芽期遇雨易使土壤板結，雨後應適時鬆土，以保證順利出苗。生長前期，為使塊莖向下生長，一般不澆水。塊莖生長旺盛期生長速度很快，1天可長出1片葉子，應始終保持土壤處於濕潤狀態，一般2--3d澆水1次，切忌大水漫灌。夏季大雨過後應及時排水，並進行澇澆園，以降低地温，補充土壤空氣。

(4)摘花蕾當中上部的莖蔓葉腋間生長出零餘子(山藥豆子)的花蕾時，除留下結零餘子的植株外，應及早摘除，以避免消耗大量養分而影響塊莖膨大。

(5)病蟲害防治山藥病蟲害較少，防治的關鍵時期在6月初--8月中旬。蟲害主要有山藥葉蜂(山藥狗子)，可用50％辛硫磷乳油1500倍液、2．5％功夫乳油2000--3000倍液噴霧防治。病害主要有炭疽病和褐斑病。山藥炭疽病可用80％的炭疽福美可濕性粉劑800倍液、70％的代森錳鋅可濕性粉劑1500--2000倍液噴霧防治；褐斑病可用70％甲基託布津可濕性粉劑800倍液，或75％百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。每隔7--10d噴藥1次，收穫前20d停止用藥。

(6)收穫霜降前後，莖葉枯黃時開始收穫，也可根據市場需求提早上市。若當年不收，冬前拉秧後應培土30cm，於翌年春季再開溝收穫。