食用菌菇房巧處理

利用菇房能夠為食用菌的生長創造適宜的環境條件。菇房要求通風換氣良好，保温、保濕性能好，冬暖夏涼，風吹不到菌牀上。室內不易受外界條件變化的影響，便於清洗；有利於防治雜菌及病蟲。

新建菇房

（1）空間比例：空間比是指菇房內空氣流通的空間與菇牀面積之比。理想的食用菌生長髮育的空間比應為5:1,空間比過小，無法及時排出蘑菇生長時所產生的二氧化碳和其它廢氣，易造成幼菇死亡或形成畸形菇而減產；空間比過大，菇房不易保温和保濕。

（2）屋頂斜度：如果菇房屋頂斜度不夠，屋頂凝結水下滴造成上層菇牀堆肥過濕，並影響出菇和產量。合理的屋頂斜度應是屋頂三角架的高與菇房的寬度之比為1:4.73。

（3）單元面積：我國的蘑菇栽培方式絕大部分是在自然條件下一年栽培一茬，單間菇房的栽培面積要考慮當地氣候條件、操作簡便省力和有利於鮮菇銷售等因素。根據目前實際情況，單間菇房的栽培面積以200～250平方米為宜。

（4）保温性：菇房一方面要防止熱氣外流，另一方面要不讓外面冷熱空氣侵入，因此要求保温性好。

（5）密閉性：菇房的門窗設計要做到開能放，關能閉。開能放可保證菇房內的廢氣和多餘熱量及時排出，關能閉能使菇房保温、保濕和防止害蟲侵入。

（6）通氣性：既要使菇房內的廢氣及時排出，又能使外界新鮮空氣迅速進入茹房，所以，菇房要求開設地腳窗和屋頂氣窗。

（7）安全性：菇房長期處於潮濕的環境之中，菇房要承擔每平方米70～80千克的培養料和覆土的重量，所以菇房和牀架要搭建牢固。菇房地面要整平，最好鋪設水泥地；柱腳架必須絕對墊平，避免在軟質沙土上搭建；要採用成熟毛竹或硬質木作為菇架材料；用電設備要請電工合理安裝。

老菇房的處理

在室內或地道，連續栽培食用菌，往往引起病蟲、雜菌的嚴重危害，導致失敗。形成第一次栽培產量高，第二、三次嚴重污染，甚至無收。究其原因：因每次栽培後不消毒，生長過程中產生有害代謝產物，積累在牀架、洞壁上。菌絲體衰老，室內陰暗，潮濕、通氣差等原因，引起了雜菌孽生、蟲害橫行。

防治辦法：注意環境衞生，牆壁用5％～6％鹼水沖洗、刷淨，地面灑生石灰消滅雜菌。另外噴灑殺蟲藥劑，消滅害蟲。