南瓜的主要營養成分如何？

南瓜每100克含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

果膠、維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素。

營養非常豐富，嫩瓜富含維生素C，老熟瓜含豐富的胡蘿蔔素、糖分及澱粉。