怎樣延長甜、糯玉米的保鮮儲藏時間

（1）速凍冷藏保鮮：甜玉米果穗採摘後，剝去苞葉，蒸煮12分鐘左右，迅速冷水冷卻，瀝淨水後，每個果穗單獨裝入聚乙烯袋內，在-30～-40℃低温冷庫內速凍48小時後，可在-10℃的冷庫長期貯藏。

（2）冷藏保鮮：將新鮮收穫果穗於冰水中浸泡10分鐘，密封在0℃條件下貯藏，保鮮期可達8～15天。控制冷庫中氧氣含量2%～4%，二氧化碳含量10%～20%，貯藏期可延長到3周。

（3）輻射保鮮：保留2～4片苞葉甜玉米鮮穗，用聚乙烯薄膜袋包裝，每袋5～10個，迅速裝筐，置於4～5℃的預冷室中，20～30分鐘後，甜玉米温度降至15℃左右。然後用同位素鈷60，50千拉德的輻射劑量照射，再放入1～2℃的冷藏室中冷藏。

（4）保鮮劑保鮮：經常使用的保鮮劑有保鮮靈、乙烯抑制劑、CT5號、保鮮劑A和蔗糖酯等。工藝流程為：原料採收，預處理（去苞葉、穗須，分級整理，清洗，打孔），預煮（在93℃條件下蒸煮10～15分鐘。可在預煮液中加入適量的食鹽、焦亞硫酸鈉和檸檬酸進行同步護色處理），保鮮液浸泡（由保鮮劑、植酸、蛋白糖、維生素C和氯化鈣等配製的保鮮液中，於60℃條件下保温浸泡30分鐘），真空封口，殺菌（沸水浴15分鐘），整形，冷卻，保温檢驗，成品。