黑木耳刺膜出耳法

㈠制栽培種配方(％)為：棉籽殼90，麩皮8，石膏粉1，白糖1，水120，pH7。先將棉籽殼與麩皮混勻，再將糖、石膏粉溶於水，分次澆灑拌勻。用17330.06釐米規格聚丙烯袋，每袋裝濕料900克(折乾料400克)，鬆緊適度，袋口套頸圈加棉塞．常壓滅菌，在100℃下保持1014小時．無菌操作接入滬耳1號，在遮光、室温2225℃下培養，菌齡45天左右。

㈡建棚整地耳場選在空氣流通、水源較近的向陽地。用竹木搭2米高的棚，棚要能通風、透雨、有散光，形成三陰七陽的小氣候。擺袋前23天開溝作畦，畦寬1.2米，溝深40釐米，畦邊留10釐米寬土埂，畦面鋪56釐米厚黃沙。以沙作菌袋基質，具有清潔衞生，不板結，保墒性好，便於管理。用敵敵畏800倍液兑多菌靈500倍液噴灑牀面及棚內外。

㈢開口定植於9月上旬將發好菌的袋移至耳場用新薄膜墊好，邊開出耳口，邊擺袋。用0.2％高錳酸鉀液擦拭袋錶，用酒精消毒的刀片在袋四周及頂部(袋倒栽向上端)開14個十形口(長2.5釐米，深3～4毫米)，邊開口邊用刀片挑動薄膜以利出耳。擺袋時齊頸圈剪去袋口部分，畦面按2020釐米打穴(深34釐米)，將剪口朝下倒栽穴內，隨即保潮。

㈣出耳管理

1.誘導出耳採取見光和刺膜雙管齊下的辦法誘導出耳，從刺膜擺袋到現耳芽僅45天，經與未刺傷菌絲體的小區比較，現耳芽期可提前35天。

2.建造陽畦9月下旬氣温稍低，採用插竹弓蓋薄膜法使菌袋調温保潮，弓頂距菌袋以40釐米左右為宜，一般晴天掀起薄膜，日噴水34次。

3.乾濕管理有經驗的耳農常運用看天、看地、看耳片的三看方法進行濕度管理。用沙作畦牀保潮性好，如果沙質乾燥，只需用灑水壺淋水即可。耳片抗乾旱能力較強，晴天日噴水34次即可保證濕度。

4.處理耳基採耳後用刀片刮耳孔，不留殘基。從刺膜開口至採耳只需10～12天。當耳片充分長大並展開時，應及時採摘。