蕨菜和薇菜的區別

形態：蕨菜顏色偏紫色或者是褐色；微菜顏色偏黃色。

屬性：蕨菜是一種多年生的蕨類植物；微菜不是單單指的是蕨類植物紫萁的嫩芽。

食用方法：蕨菜主要用於涼拌或者炒着吃；微菜要用開水焯一下去掉腥味之後才能炒食。

營養價值與功效：蕨菜主要是用於潤肺理氣、清熱解毒；微菜具有美容養顏、以及抗癌作用。

一、形態區別

1、蕨菜：顏色偏紫色或者是褐色，蕨菜上的絨毛也是紫色或者是褐色的。

2、微菜：顏色偏黃色，薇菜上的顏色為黃白色，並且薇菜上的絨毛相對比較少。

二、屬性區別

1、蕨菜：也叫龍頭菜、如意菜，是一種多年生的蕨類植物。

2、微菜：薇菜它並不是單單指的是蕨類植物紫萁的嫩芽，還有一些小巢菜、野豌豆苗等也是薇菜一種。

三、食用方法區別

1、蕨菜：主要是用於涼拌或者炒着吃，還可以加工成乾菜，以及做成餡或者罐頭，還可以用於製作泡菜。

2、微菜：薇菜一般都是要用開水焯一下去掉腥味之後才能炒食或煲湯等，薇菜還能入藥。

四、營養價值與功效區別

1、蕨菜：主要是用於潤肺理氣、清熱解毒，經常食用能起到預防高血壓、頭暈、關節炎等疾病，對麻疹和流感也有一定的預防作用。

2、微菜：具有美容養顏、潤膚以及抗癌作用，還能用於治療乾咳、口渴、以及心悸、體乏無力、便祕等症狀。