葡萄貯藏保鮮技術要點

1、預冷

北方接近霜期採收的貯藏葡萄，如果沒有預冷設備，允許採後在樹下或距冷庫很近的乾燥通風處於夜間室外預冷10小時左右，機械製冷庫每次預冷葡萄量，僅限平鋪冷庫地面一層；如冷庫有支架，應控制在2層-3層。針對“紅地球”等不耐二氧化硫型保鮮劑的貯藏品種，提倡建立預冷庫進行預冷。在葡萄果品品温未達到0℃以前，允許冷庫温度為0℃－2℃，但要注意將風機附近的果品適當遮蓋，以防凍果。

2、冷庫選擇

每庫貯量為20-30噸的微型節能冷庫為首選冷庫，中、大型冷庫宜分塊利用而更利於保證果品品質和採收品質。為保證冷庫氣體流通順暢，需合理碼垛，每箱四面間距為5釐米，每垛寬度不超過2米，垛間距不低於20釐米，離地不低於20釐米，距頂不低於80釐米，距牆不低於10釐米，過道留寬不低於80釐米。當不同部位果品温度達到0℃或0℃-1℃時，調整冷庫温為0℃-1℃，嚴禁庫温波動過大。