核桃怎樣脱去青皮，核桃脱皮小妙招

核桃脱皮小妙招

核桃採收後，由於核桃果實外有總苞（青皮），總苞內包被着堅硬種殼和種仁，總苞與種仁的成熟期不一致，種仁早熟，總苞後熟，所以，核桃採收後，要經過後熟作用，總苞才能脱離。一般情況下，大都採用堆放自然後熟，然後使用手工剝離青皮，採用這種方法，青皮成熟時間不一致，堆放時間過長，會使種仁發生黴變，而且費工費時。兩個小妙招可輕鬆脱核桃青皮：

1、乙烯利核桃果實採收後，將採摘下的果實放在通風良好的地方，向青皮果噴灑3000-5000mg/L的乙烯利溶液，充分攪拌使每果均勻蘸藥，在温度30℃，相對濕度80%-90%條件下，3-4d離皮率達95%以上。

2、催紅素在10-20L水中加入2-4ml催紅素，與青皮核桃拌勻，關好門窗，3-5天后，核桃發泡膨脹，此時用腳踩或木棍敲打，即可完全脱去核桃青皮。省時省工。