黃鱔湯的功效與作用及禁忌

黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。下面一起來看看黃鱔湯的功效與作用及禁忌，還有黃鱔湯的做法

黃鱔湯的功效與作用

黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。用於體虛乏力，氣血不足，糖尿病，產後惡露不盡，下痢膿血，痔瘡出血，風寒濕痺，足痿無力等。

飲食禁忌

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

黃芪當歸黃鱔湯

推薦理由：鱔魚有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能，再加上黃芪與當歸的滋補，其食補的功效更是顯著。

材料 黃鱔900g 鹽適量 當歸3g 黃芪3g

製作方法

1.黃鱔殺洗乾淨；

2.斬段備用；

3.當歸黃芪洗淨放入燉鍋內；

4.把黃鱔倒入燉鍋裏；

5.注入適量的開水，以差不多能沒過黃鱔魚為準；

6.蓋上蓋子，大火燉2個小時；

7.調入鹽，輕輕攪動均勻，再悶十分鐘即可關火食用。

山藥鱔魚湯

推薦理由：山藥鱔魚湯，做起來非常的簡單省事，但是味道卻是非常好，最主喲的是魚類的蛋白礦物質甚是豐富。

材料：黃鱔1條 山藥200g 胡蘿蔔50g

輔料 油適量 鹽適量 葱適量 料酒25g 胡椒粉3g 香菜適量 香油適量 姜適量

步驟

1.黃鱔宰殺洗淨。

2.把黃鱔切一字花刀在切段。

3.鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。

4.在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。

5.炒鍋倒油爆香葱姜。

6.倒入鱔段翻炒。

7.加入料酒炒出香味，

8.然後倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。

9.再加入胡蘿蔔和山藥。

10.繼續燉煮10分鐘。

11.加入鹽。

12.加入胡椒粉調味。

13.加入香菜，雞精。

14.淋入香油。

15.煮開關火。

黃鱔為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的説法。