香菜的功效與作用，香菜的種植方法

香菜別名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星，北方一帶人俗稱“芫荽”，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國。菜作為一種有味道的菜，能帶給喜歡它的人味覺上的享受，但是對於討厭香菜味道的人，香菜就是一場噩夢。

香菜的功效與作用

健脾開胃：具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，因此食後頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等症狀。

治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時，因機體感染，白細胞內的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。所以，此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。

清熱透疹：香菜根中的揮發性物質能刺激汗腺分泌活躍，促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。

驅寒發汗：香菜屬於辛香菜，能促進血液循環，解表發汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助於暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，對風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等症有治療作用。

緩解鼻塞：香菜中的揮發性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解症狀。

去腥提味：香菜之所以獲得香菜的美名，是因為它含有多種揮發油和揮發性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的羶腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食慾。

排毒護腎：經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。

香菜的種植方法

選種整地

在香菜的種植方法中，最適宜的種植時間是5月到6月。種植之前選擇耐寒的小葉品種，這些品種的香菜香味較濃、品質較好。用沙土和園土以3:2的比例混合製作土壤，然後進行深翻，深度在25公分左右，深翻時加入有機肥和腐熟的雞糞作為基肥。

浸泡種子

播種之前要對種子進行處理。將香菜種子放在温水中浸泡2天左右，也可以用濃度為1%的多菌靈溶液進行浸泡，時間為20分鐘左右，浸泡後用清水洗淨，讓種子自然晾乾，之後就可以催芽播種了。

催芽播種

在催芽時可以把種子放在濕潤的紙巾上，也可以把種子放在沙土中，温度保持在25℃左右，大概一週過後就可以發芽。將發芽的種子栽種到土壤裏，澆一次水，適量施一些氮肥，這樣有助於香菜生長。

光温管理

當香菜的幼苗長葉後就可以把它放置在陽光下，每天要保證5個小時左右的光照時間，正午陽光強烈時要給它添加遮蔽。在温度方面，將周圍環境的温度控制在18到22℃之間，在氣温過高時應該保持周圍空氣流通。

水肥管理

香菜不耐旱，但是種植期間也不需要每天都澆水，只要保證土壤濕潤，當看到土壤乾燥結塊的時候，就需要澆水了（一般都是5-7天，可根據實際情況來決定澆水週期）。澆水可以選擇用噴壺進行澆灌，澆水要遵守“小水勤澆、切記大水漫灌”，在澆完水後，最好放置到陽光充足涼快的地方，例如陽台、窗户邊。香菜一般在15天左右就會出苗，然後再過十五天左右就可以長出葉，當香菜長出葉的時候，就澆水，然後施一些有機肥。

疾病預防

香菜一般不會有什麼病害，但是害蟲相對而言會多一點，所以要做好害蟲預防措施。一般會使用一些殺蟲的藥物進行預防（根據實際情況進行選擇），每隔五到七天進行一次噴灑。

成熟採收

香菜一般情況下40-60天就可以成熟收穫了。在成熟後，每次採收，直接用手掐底部就可以了。可以收穫的時候，可以每次需要用的時候就掐一些來用。也可以儲存起來，儲存可以採取埋土凍法，埋土凍法操作比較簡單，但是食用前需要取出來放在0-10度的地方，慢慢的解凍。這種方法十分有效，可以使香菜的顏色和味道和剛摘取的時候一樣。