如何栽培雞腿蘑
雞腿蘑又名毛頭鬼傘,日本稱細裂夜耳,是一種具有廣泛開發價值的食藥兼用型珍稀食用菌。其肉質肥厚細嫩,味道甘醇鮮美,營養豐富。雞腿蘑還具有易栽培、產量高、口感好、便於保鮮等優點。近幾年來,在我國農村栽培規模發展迅速,社會經濟效益明顯。其栽培技術要點如下:
栽培季節。雞腿蘑屬中高温型菇類,為草腐土生菌。菌絲生長温度範圍10-35℃,最適20-30℃;子實體發育温度8-30℃,最適16-22℃。温度極大地影響雞腿蘑的生物轉化率,各地應根據各自氣候特點安排栽培季節,多數地方以秋栽為主,即5-8月制種,9月下旬至11月出菇,第二年4-6月仍可出菇。也可春栽,即1-2月制種,4-6月出菇。
培養料配方。①稻草60%,玉米粉8%,幹牛馬糞27%,複合肥3%,糖1%,石灰1%。②棉籽殼90%,麩皮5.5%,磷肥2%,尿素0.5%,石灰2%。③稻草、麥稈、玉米秸、玉米芯、蘆葦等單一或混合物85%-90%,麩皮10%,尿素0.5%,磷肥2%,石灰2%。④棉籽殼、混合草粉、菇類菌糠各30公斤,麩皮或玉米粉或棉籽餅粉10公斤,尿素0.5-1公斤,磷肥、石灰各2公斤。⑤菌糠67%,礱糠23%,玉米粉8%,石灰2%。以上各配方調配至含水量65%,拌勻後直接裝袋或經常規堆制發酵3天后裝袋。
栽培袋製作。栽培袋用17釐米×38釐米或22釐米×45釐米聚乙烯或聚丙烯袋,裝料時壓實,兩頭扎口後常壓滅菌,兩頭接種。培養25-30天菌絲長滿袋,即可出菇管理。
脱袋排畦覆土。在棚內挖寬1米、深20釐米、長不限的畦牀,用竹片搭成拱形小棚。將17釐米×38釐米菌袋脱袋後橫排於畦牀上,袋間相隔2釐米,填入肥土,每平方米約放30袋。22釐米×45釐米菌袋截成兩半豎排,同樣覆土。經十幾天後菌絲布滿畦牀,灑冷水、增濕至空氣相對濕度85%-90%,温度調節16-22℃,每天揭膜通風,增加氧氣,刺激菌絲體扭結成菇蕾。
採收加工。當菌蓋邊緣菌環開始鬆動、尚緊包菌柄時要及時採收,否則子實體開傘後變黑自溶,失去商品價值。採收時,一手握住菇體,一手用利刀沿土面刈下,削淨菇腳上泥土和菇體上鱗片後即可上市鮮銷或加工。
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