龍眼烘乾機工作原理及價格

龍眼乾了之後就是桂圓，傳統的製造桂圓的方法需要先煮了，然後再在太陽底下曝曬。不僅耗費的時間長，每一次生產的產量小，而且不夠乾淨衞生。隨着機械工業的不斷髮展，龍眼烘乾機也應運而生。

龍眼烘乾機工作原理及價格

一、工作原理

龍眼烘乾機是一種熱泵裝置，熱泵實質上是一種熱量提升裝置，熱泵烘乾機是利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，並把它傳遞給被加熱的温度較高的物料。其工作原理與製冷機相同，都是按照逆卡諾原理循環工作的，所不同的是熱冷機是降温的設備，而熱泵是升温的設備。

二、價格

一台龍眼烘乾機的價格大約在2.5萬元左右。

熱泵烘乾機的烘乾技術應用

隨着工業化生產規模的不斷擴大，傳統的烘乾效率和高成本的烘乾方法越來越不能滿足現有的需求。熱泵作為一項新型、節能的新技術，在很大程度上解決了傳統烘乾效率慢的問題和烘乾成本高的難題。

目前，熱泵烘乾在眾多行業中逐步得到了應用。比如煙草行業的煙草烘乾，食品行業的澱粉、米粉烘乾、臘肉臘腸，物料表面油漆的烘乾，烘乾温度在85度以下的物料烘乾等。熱泵乾燥正朝着提高幹燥温度，開發新型熱泵乾燥系統，及熱泵的自動控制技術等方面發展，熱泵乾燥將降低能源消耗和提高產品質量兩者完美統一起來的技術將給乾燥行業帶來重大的技術革命。

龍眼烘乾的工作流程

1、原料選擇及處理

①選果

用於烘焙制乾的龍眼品種要求果大、肉厚、果殼稍厚或厚薄適中、果肉含糖量高。烏龍嶺、油潭本、赤殼、雙子木、儲良、烏圓等為制的龍眼果實要求充分成熟並採摘及時。

②剪梗

果實送到加工場後，用平口小剪刀逐粒剪去果梗，要從果梗基部剪齊。

③浸水

剪梗後的果實裝入竹簍內浸入水中5-10分鐘，洗去果面污物並使果殼鬆軟，然後提起瀝乾水分，以備搖沙。

2、搖沙擦皮

將浸過水的龍眼果實倒入特製的搖籠中加細沙搖揉，以磨去果殼外面的粗糙表層。經過搖沙的龍眼易焙乾，也較均勻，成品表面光滑，色澤美觀。

做法：搖籠懸掛，兩邊各站1人，來回對搖。每個籠子裝果35-40千克，加入河沙0.5千克，來回急速搖盪，使果實在籠中不斷滾動，相互麻擦，將果殼表面麻光，一般要搖300-400個來回，待果皮轉棕色乾燥時即可。搖沙後，倒出龍眼果粒，用清水洗淨黏附在果殼表面的沙粒及磨下來的粉屑。

3、烘焙

分2次進行，即初焙和復焙，技術關鍵在於掌握火力的大小與均勻，翻焙也要及時、均勻。初焙約經24小時，温度控制在65-700C，使底層龍眼果殼迅速受熱變硬，以免受壓凹陷。烘6小時後進行。

第一次翻焙，將果實按上、中、下三層分別取出，放在竹簍內，然後上下層對調，中層不動，再攤上棚面，繼續烘乾。烘6小時後進行。

第二次翻焙，這時中層作底層，上層作中層，下層作上層。以後每隔4小時進行第三、四次翻焙。

第三次是上下兩層對調，第四次是前後分兩段對調。如只翻焙3次的，則約每6小時翻焙1次，把第三、四次的翻焙作業合併，即一面上下層對調，一面前後段對調。這時，初焙完成的優良成品是外殼堅硬，果肉呈黃褐色或赤褐色並帶油光；有細小皺紋，果核外皮易脱落，核仁淡白色。

經過初焙的龍眼乾放在竹簍內，揀出破殼果乾，每天翻簍1次，經4-5天后可進行復焙。烘焙的温度控制在600C左右，時間為6小時，每2小時翻焙1次。烘至果蒂用手指輕推即脱落為好，此時果肉呈現細密皺紋，深褐色，表面乾燥；用牙咬果核，極易裂開，而且很脆，斷面呈草木灰色。龍眼烘乾率因品種而異，一般為33%-37%。

4、剪蒂

烘焙後用小剪刀將龍眼乾果梗剪平。

龍眼烘乾機的選擇

1、首先要選擇節能環保型的烘乾機，政府提倡環保清潔的衞生，儘量減少污染，所以選擇高温熱泵烘乾機是一種明智的選擇。

2、要選擇品牌廠家的產品，有售後，無後顧之憂，另外大廠家有豐富的烘乾經驗，可以減少烤房設計不合理的風險。

3、要根據自己的實際需要來選擇不同大小的烘乾機。

4、因為龍眼桂圓是食品，在設計的時候儘量使用不鏽鋼車和環保的塑料盤。

龍眼烘乾機採用的是逆卡諾循環原理，通過吸收周圍環境的熱量來烘乾龍眼中的水分。運用龍眼烘乾機每次能夠大量烘乾龍眼，大大提高了生產效率。但是小編在這裏提醒各位想要利用龍眼烘乾機賺錢的人，一定要注意生產過程中的安全和衞生。