食用菌栽培滅菌方法

1、乾熱滅菌。

食用菌栽培由於一般玻璃用具，培養皿、吸管等將滅菌材料。用報紙包好後，放入烘箱中。使温度逐漸升至150―160℃保持2小時後，關閉電源。使緩慢冷卻。（降温太快時玻璃易碎）即滅菌完畢。

2、濕熱滅菌。

①、常壓法常壓滅菌是用蒸汽鍋（或普通鍋）蒸的方法。温度達到100℃起一般需要4―6小時，温度不超過100℃時，根據滅菌量的多少，一般保持在8―24小時。即可達到無菌效果。在沒在高壓滅菌設備或在高温滅菌易破壞的培養基情況下多采用此法。另常壓滅菌還有間歇滅菌法。此法比較麻煩，通常必須進行三次。每次一小時，因為第一次蒸後，其中營養細胞被殺死，而其芽胞還保持着活力，所以蒸後，將培養基放入温箱中24小時，待其芽胞萌發後，再蒸第二樣再經24小時，蒸第三次，這樣才能滅菌徹底。

②、高壓法此法乃是利用高壓蒸汽殺菌鍋進行滅菌，當用蒸汽滅菌時，如鍋內增加壓力，則温度亦隨之增高，例如壓力0.56公斤/釐米2=0.55帕斯卡。温度為112.6℃；如壓力1公斤/釐米2=0.98帕斯卡。温度可達120―121℃。通常理想滅菌幹120℃，20分鐘能達到目地。115℃、30分鐘也就可以了。使用高壓殺菌鍋時要分別注意兩點。1、增壓前必須把鍋內冷空氣排盡，否則壓力雖然升高，而其温度達不到要求。2、滅菌完畢後，應使鍋內壓力徐徐下降，不然，容皿中液體會噴出。棉塞也易脱落，致使前功盡棄，在無烘箱時，其它器皿也可用温熱滅菌，滅菌前應該用紙包好。

3、火焰滅菌。

對於接種針或其它金屬用具的滅菌，可直接在酒精燈火焰上燒至紅熱，此外，在接種過程中，試管或三角瓶口，也採取通過火焰而達到滅菌的目地。

4、藥物滅菌。

①、70%酒精，用於冷卻燒紅後的接種針，操作前手或用具的表面殺菌，載玻片，蓋玻片的浸泡等。②、新潔爾滅、市售一般為5%溶液，用時稀釋至萬分之一到千分之一，用於工作環境和器皿表面的滅菌。③、0.1%昇汞液：用於材料表面的殺菌，用具或廢棄的培養物實驗後的處理。④、福爾馬林（40%由醛溶液）：用於空間的燻蒸滅菌，加熱或加高錳酸鉀使放盡甲醛氣體，注意將空間密閉並維持24小時

5、紫外線滅菌，用於接種室等的空氣滅菌。