菌草代木代糧栽培食用菌綜合技術

一、概述

世界各地香菇、木耳等多種食用菌的栽培主要用林木、麥皮和米糠等為培養料，加上林木原料的培植週期長，因而制約了菌業的大規模發展。

本發明利用世界各地資源極為豐富的野生和人工栽培的菌草代替林木、麥皮和米糠栽培食用菌和藥用菌，用菌草栽培食用菌、藥用菌的廢料生產優質高蛋白飼料。它在觀念上打破了傳統的木生菌和草生菌的區分界線，突破了菌、草、牧等學科的界限。它是食用菌栽培的一次大變革，開闢了新一代的食用菌、藥用菌栽培原料，既有利於菌業的蓬勃發展，又有利於保護生態環境。使菌業生產的經濟、社會、生態三大效益有機地結合起來。到目前為止可用27種菌草栽培38種食用菌、藥用菌，是目前人類獲得菇類健康食品、為牲畜提供優質菌體蛋白飼料的一條最經濟的新途徑。這是國際首創的，實用性強、應用範圍廣、經濟效益高、生態效益好的綜合性新技術。

二、主要內容

（一）概念

1.菌草：適宜栽培食用菌；藥用茵的野草、牧草、海草等草本植物通稱菌草。

2.菌草技術：利用太陽能合成菌草，然後用菌草栽培食用菌、藥用菌、培養菌體蛋白飼料的綜合技術簡稱菌草技術。

（二）主要技術內容

從1983年起開展菌草技術的研究，現已對菌草草種的篩選、種植、管理、採收、加工及用菌草培育食用菌、藥用菌品種、菌株選育、栽培工藝、菌體蛋白飼料生產工藝等方面進行系統的研究，已形成成熟配套的新技術，可在生產上大規模應用。主要內容如下：

1.菌草草種的篩選：經研究已發現可以用來代替林木資源栽培食用菌的高產優質菌草有27種。

這些菌草中大多數品種都具有營養豐富、產量高、多年生、再生能力強、植株高大、分佈廣、適應性強、人工栽培管理易、現有資源豐富等九個優點。是食用菌的優質培養料。這些菌草的營養比雜木屑豐富、營養結構也較合理，蛋白質、氮、脂肪、磷、鉀、鎂的含量都比雜木屑的含量高，其中野生的芒莫、類蘆、斑茅、蘆葦、五節芒、菅的蛋白質含量是雜木屑的237—361％，含鎂是雜木屑的191—303％，含脂肪為雜木屑的101—216％，含氮是雜木屑的232—353％，含磷是雜木屑的225—685％，含鉀為雜木屑的346—908%。

2.經研究首次發現可用上述菌草栽培的食用菌、藥用菌的種類有38種。

3.首次發現可用繁殖力極強、蛋白質含量高的DN2菌類菌體蛋白來代替麥皮、米糠栽培香菇、木耳等多種食用菌。開闢了食用茵生長所需氮素營養的新途徑。

4.研究出與菌草的營養、營養結構和物理性狀特點相適應的菌草栽培香菇、木耳、金針菇等食用菌的高產穩產栽培工藝。

5.菌草代木代糧栽培香菇、毛木耳、黑木耳、盾形木耳、竹蓀、靈芝等食用菌技術。

6.菌草發酵法栽培香菇、毛木耳、黑木耳、平菇、猴頭、靈芝等多種食用菌技術。

7.菌草週年室外栽培食用菌技術。

8.菌草工廠化週年栽培食用菌技術。

9.草地菌草栽培食用菌技術。

10.菌草人工栽培、管理技術。

11.菌草粉碎機的製造技術。

12.菌草栽培香菇、平菇、金針菇、毛木耳等食用菌廢料生產菌體蛋白飼料技術。

13.菌草栽培食用菌微肥施用技術。

三、應用前景廣闊

（一）應用情況

本項技術1991年被國家科委列為國家級十二個農業重點星火項目之一，各地應用實踐證明菌草栽培食用菌是投入少、產出多、週期短、見效快、經濟效益高、生態效益好的短、平、快項目。

（二）主要優點、特點：

應用實踐表明，菌草栽培食用菌與常規的林木、木屑栽培法比具有八大優點：

1.有利於保護生態環境。以草代木栽培食用菌，實現了食用菌生產原料的一次大變革，從根本上解決了食用菌生產與林業生態平衡之間的菌林矛盾。

2.變野草為山珍、變廢為寶、變害為利。開發利用了世界上尚未開發的最豐富的菌草資源。

3.以草和菌代糧栽培食用菌。緩解食用菌生產與畜牧業爭糧的菌糧矛盾。

4.太陽能和生物轉換率高。在福建光、濕、熱的自然條件下，太陽能轉換成菌草的轉換率是轉換成闊葉樹的4—6倍，而茵草栽培食用菌的生物效率又比雜木屑栽培高20—40％，而成本降低20％以上。

5.質量好。用菌草栽培香菇、木耳等食用菌的蛋白質、脂肪以及氮、磷、鉀等主要營養物比雜木屑和段木栽培的高。汞、錦、鉛、砷等重金屬均在國際有關規定允許範範圍內。

6.週期短。其中用菌草栽培香菇的全生育期比木屑栽培短三個星期，用菌草栽培竹蓀比木片栽培提早二個月出菇。

7.原料培育快、產量高。春季種植，秋季就可利用，只有闊葉樹的培育時間六到二十分之—，而且一次種植可多年採割。如象草，在我國南方人工種植第一年就可畝產乾草粉4—5噸，且可多年採割。

8.經濟、社會、生態三大效益有機結合，資源可綜合利用形成良性循環。在水土流失區種草、保土、栽培、廢料作肥料形成草——土——菌——肥良性循懷。在牧區可形成草——菌——牧——肥的良性循環，有利於實現植物、菌物、動物三物的良性循環。

（三）實用性強、可應用範圍廣。

既可小規模生產，又可大規模生產，既適合農村應用，又可工廠化生產。在世界大多數國家和地邊區均可應用。凡是有芒其、類蘆、五節芒、蘆葦等菌草，有象草、寬葉雀稗等牧草地區，在種植玉米、高粱、小麥等地區均可應用。