蛹蟲草代料優質高產栽培技術

蛹蟲草又冬蟲夏草，是一種久負盛名的藥用真菌，具有卓越的醫療和滋補功效，營養成分極為豐富，並含有蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖和超氧化物歧化酶等特殊物質，除對多種疾病具有顯著療效外，還有優良的滋補作用，並有抗菌、抗毒、抗癌、抗疲勞、抗衰老等特殊功效，已越來越受到國內外研究者的重視和消費者的青睞。

蛹蟲草生理獨特，生態複雜，因而產量稀少，價格昂貴，普通人難以問津。鑑於此，本部於1995年成立了蟲草課題組，立項對蛹蟲草的人工栽培進行研究，積累了一些經驗，現將其優質高產栽培技術介紹如下。

一、菌種分離培養

（一）育種長期採用無性繁殖及多次轉管的蛹蟲草菌種，其母本基因容易變異，表現為出草畸形，產質量下降。因此，在生產中應定期對蛹蟲草菌種進行一次有性繁殖。具體做法是，選取高產、優質、早熟的蛹蟲草子實體，用0.1％昇汞溶液，或75％的酒精進行表面消毒後，用無菌水清洗表面藥液，置於盛有綜合培養基容器上方懸空，在21℃-23℃下靜置培養，待培養基表面出現星芒狀蟲草菌落時，在接種箱內挑取單個或多個菌落置試管斜面培養基培養。待蛹蟲草菌絲布滿斜面後再提純。獲得的孢子母種須經出草比較試驗後，選取優質蟲草子實體再進行一次組織分離，經篩選後方可用於轉擴栽培種。

（二）考種將母種擴大培養後，置米飯培養基上，於18℃-20℃下培養20-30d，觀察生長情況。若見有細菌或黴菌污染，應對母種進一步純化；若無雜菌污染，可繼續培養，一個月後即有橙紅色子實體產生，説明母種可靠。

（三）二級種子培養將液體培養基分裝於500ml三角瓶中，每瓶加培養液200ml，用12層紗布外加一層牛皮紙封口。13-30分鐘滅菌後，將母種在無菌條件下用接種鈎接入三角瓶中，每支斜面可接10瓶以上。接種後於20℃搖牀培養5d左右，待形成均勻小球后即可用於栽培種。值得注意的是：如果培養液變混，有兩種可能性，一是細菌污染應予以淘汰；二是由於菌絲生長過分粘稠所致。若難以判斷，可進行鏡檢。

二、栽培管理技術

（一）培養基配製以大米、玉米等作主料，另添加10％-25％的蠶蛹粉或奶粉媽提高蛹蟲草子實體的品質。將培養料與營養液以1：1比例拌勻，pH值掌握在5.5-7.0。按常規裝瓶、滅菌、接種。

（二）菌絲體培養接種後的料瓶，應置於清潔、避光的環境中培養，保護空氣濕度60％。初始階段，為減少雜菌污染，室內温室宜保持在15℃-18℃之間，待料面佈滿蟲草菌絲後，將温度提到20℃-23℃，持續15d左右，菌絲即可吃透培養料，完成營養生長。

（三）子實體培養菌絲體成熟後，由白色逐漸轉為桔黃色，此時，室內應增加光照白，白天利用自然散射光，保持200勒克斯，晚間可利用日光燈作光源，每天應不少於10h光照，以促使菌絲體轉色和刺激原基形成。待料面突起，並形成小米粒狀原基時，要適當通風，補充新鮮空氣，保護室內温度18℃-22℃，並提高空氣相對温度至80％-85％。如濕度太大，易使培養基提早失水而影響產量。蛹蟲草有較強的趨光性，因此在子實體形成後，應根據情況適當調整培養瓶與光源的相對方向，或調整室內光源方向，以保證子實體的正常生長形態，從而提高產量。待子實體不再生長，其頂端出現許多小刺時，表明已成熟。採收時，用無菌鑷子鉗出子實體，然後再加少許營養液，重新包紮好瓶口，繼續培養，20d左右，又可長出第二批子座。採收下的子實體晾乾或低温烘乾後出售。暫不出售，應密封好置低温乾燥處貯存。