平菇栽培四步走
育菇場地選擇如選擇在陰暗、通風不暢或不衞生的場所種植,以致雜菌污染嚴重,平菇不能正常生長而失敗;有的雖免強發菌,但因出菇期空氣流通不暢,二氧化碳含量過高而中毒受害,不能出菇或形成畸形菇。所以,種植平菇首先要選擇通風條件好,並有散射光的場所進行,並保持清潔衞生,抓好消毒措施。初次種菇場所,應採取石灰水刷牆、生石灰撒於地面的措施進行消毒,撒在地面的生石灰應於次日清掃出去;老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林燻蒸消毒;有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲,再進行消毒。
培養料選擇或配製用已經污染、結塊的原料種植平菇,易造成大面積污染或不發菌。在調配培養料時,向料內過量加入尿素等氮肥,氮肥在接種後容易分解釋放出氨氣,使菌絲體受到毒害,不能正常發菌。因此,一定把好選料與配料關。要潔淨的原料,並搞好消毒處理,在配料時不可隨意添加化學肥料,只有在堆料發酵種植平菇時,才能適量添加尿素補充氮源。同時,在配料過程中,要特別注意培養料的濕度,水分含量不可過高或過低,否則對發菌都不利。
菌種選用如冬季選用高温型品種,春季選用低温型品種,或播種已經老化或已被污染的菌種等,都易造成發菌緩慢或不發菌、出菇遲或不出菇。所以,在種植平菇時,應根據當時當地的氣候條件,選擇適宜的菌種,不使用老化或被污染的菌種。
加強管理平菇在自然温度條件下,出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間,一靠散射光即可滿足需要,在菇房種菇光照不足,出菇緩慢,可用電燈光補充,以誘導出菇。空氣濕度是出菇期的重要條件,為了增加濕度而盲目增加噴水量,甚至直接向菇體噴水,會使一些小菇悶死,一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發黑。因此,在平菇出菇期間,應講究補水方法,以向空中噴霧為好,同時還應注意通風換氣,以免二氧化碳積累過多,導致子實體不能形成,或形成畸形菇。此外,不合理的採收也影響產量的提高,一些菇農採大留小,想讓小的菇體繼續生長,結果不僅不能長大,還延長了出菇期,影響下茬菇的產量。
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