青椒紅椒有何不同
青椒和紅椒首先是顏色上的區別,青椒以綠色為主,紅椒以紅色為主。青椒的辛辣程度比紅椒高,紅椒口感則偏甜軟。兩者的食用價值和營養價值也各有不同。紅椒一般個頭大,青椒不同品種有不同的大小。
1、顏色區別
青椒和紅椒最明顯的就是顏色不同,青椒是最常見也是種植最廣泛的種類,紅椒是青椒後來新培育的變種,除紅椒還有黃椒、紫椒等多種顏色。青椒的顏色是青葱亮綠色,紅椒多為亮紅或深紅色。
2、外觀和口感
紅椒有長條形和球形,外觀看起來比較平整光滑,肉質較厚,口感甜軟,辛辣程度不一,有的紅椒也會特別辣。青椒的果實大小不一,有的品種比較彎曲瘦小,一般的青椒都會比較辣,少數變種青椒也會偏甜。
3、功效作用
青椒和紅椒都有很高的營養價值,常作為配菜加以烹飪,調節菜品味道和顏色。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的免疫力,促進消化、增進食慾、散寒除濕等。紅椒在青椒的基礎上還有更豐富的營養價值,但都不宜過量食用。
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