食用菌接種箱污染的防治辦法

引起接種箱污染的原因，要防止污染，在實際工作中，一是要在接種箱使用時，儘量降低接種箱內的濕度。要避免培養基、菌料或酒精棉球等直接落入箱內，如不謹掉入箱則應儘快清理；

要避免接種箱內外出現温差而引起受潮，具體應做到：

（1）料袋或料瓶滅菌後應充分冷卻再進入接種箱內進行消毒處理，以免引起接種箱內温度過高；

（2）消毒劑的用量要嚴格按照規定使用。目前常見的消毒劑如氣霧消毒劑、福爾馬林等，在使用時都是利用這些物質發生氧化反應來產生煙霧或蒸汽，從而達到對空氣消毒的目的。我們知道，氧化反應往往會產生大量的熱量，因此，在保證消毒效果的前提下，消毒劑的使用不宜過量；

（3）提高接種速度，控制好接種時間。接種速度慢、時間長，不僅工作效率低、生產週期長，而且酒精燈長時間燃燒會產生大量的熱量，使箱內温度過高。此外，接種時間長，也會延長培養基、菌種等在空氣中暴露的時間，這樣會增加雜菌污染的機會。二是在接種箱長期閒置不用時，應將接種箱箱蓋、袖套口及時打開，以利通風排濕。實際上，在生產上要完全避免接種箱受潮往往是很難做到的，但問題的關鍵是當生產季節結束以後，就應及時進行通風降濕，並將接種箱放置在通風乾燥的地方。

如果接種箱已經出現了黴菌污染，那麼又如何處理呢？在實際工作中，有些生產者對這個問題往往重視不夠，或者根本就沒有意識到這個問題，在使用接種箱時仍按照常規的方法進行消毒處理（殊不知在消毒劑的使用濃度和消毒時間不延長的情況下，消毒劑的消毒效果與空氣中的雜菌的數量是密切相關的），結果往往就會"不明"原因的大規模污染。接種箱出現黴菌污染以後，實現要用酒精棉球或蘸有福爾馬林的棉球擦拭肉眼可見的黴菌，然後，再用福爾馬林進行燻蒸或用氣霧消毒劑消毒，這樣連續處理2次-3次以後才能使用。

接種操作引起的污染

接種在食用菌制種和栽培上是非常重要的環節，對控制好雜菌污染至關重要。接種時要求生產者應嚴格掌握微生物無菌操作規程，概括起來，主要有以下幾點：

各種接種工具和用品等應隨同料袋、料瓶、菌種等一併進行消毒處理，應當儘量避免在操作過程中向箱內傳遞物品。

進箱操作前，在箱外用清水洗淨雙手，進箱後再用酒精棉球擦拭雙手和接種工具，並對接種工具用火焰灼燒滅菌，在接種過程中還要定期用火焰滅菌。

對於試管種的擴大培養，試管應平持，試管口不能朝上，同時試管口也不要離開酒精燈火焰，這樣才能達到火焰"封口"的目的。

接種操作要做到"輕、快、準"。"輕"是指接種時動作幅度不要太大，以減少空氣波動；"快"是指動作操作要快，避免菌種和培養基在空氣中暴露時間過長；"準"指的是接種動作要準確到位，接種工具、菌種塊等不要到處亂撞、亂放。

接種操作完畢，及時移走物品，並將箱內收拾乾淨。