芥蘭梗的烹飪方法有哪些？

芥蘭又名芥藍，是中國特產蔬菜之一，其豐富的營養價值受很多家庭主婦的喜歡，我小時候就經常吃。芥藍有很多品種，有些品種，葉子少菜梗粗大，那我們要怎麼處理粗大的菜梗呢？下面就給大家介紹幾種芥藍梗的做法啦。

做法1.芥蘭梗炒蝦仁準備蝦仁、香菇、蘿蔔片、芥蘭梗。

首先，將芥蘭梗先切片，然後切成長塊。因為芥藍的味道微澀，所以在下鍋炒之前可以用少許食用鹼水焯一下，然後在鍋裏放入適量的油，放入香菇，蝦仁最後加入芥蘭梗和蘿蔔片，加入適量的鹽，大火翻炒至熟即可。這樣芥蘭梗炒蝦仁就做好了，色香味俱全，好看又好吃。

做法2.肉絲辣炒芥藍梗準備小米椒、蒜末、芥蘭梗、豬肉。

首先，將小米椒切塊、豬肉切絲、芥蘭梗去皮切片在切成條狀。切好的芥蘭梗一如既往用食用鹼水焯一下。熱鍋倒入少許油，五成熱撒下切好的小米椒和蒜末，慢慢爆香。(要注意油温，若油温過高，小米椒容易燒焦變苦。)然後加入肉絲，最後放入芥蘭，一直翻炒到熟為止。起鍋裝盤，這道菜就做好了，可以當爸爸的下酒菜。

芥蘭味苦，能清心瀉火，容易上火的人可以多吃，其富含的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化。芥蘭梗粗不易熟透，烹製時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些。

做法3.耗油芥蘭準備蒜蓉、糖、香油、耗油、芥蘭梗。

首先，將芥蘭梗去皮，切長條。鍋熱油，放入蒜蓉煸炒出蒜香，加入適量耗油翻炒，加入適量糖和清水翻炒，最後加入香油和味精，出鍋入碗備用。另起鍋，加入適量水、糖、香油，等水開放入切好的芥蘭焯水至熟，出鍋裝盤即可。小孩子不喜歡吃菜，做這一道保管他吃兩碗飯。

今天就為大家介紹這三種處理芥蘭梗的做法，喜歡吃芥藍菜的朋友在家可以自己嘗試做一下，最後祝大家身體健康啦。