萱草和黃花菜有什麼區別？

黃花菜是萱草的一個品種，所以黃花菜的範圍更大一些，首先我們瞭解一下黃花菜的種類，然後根據花的形狀和秋水仙鹼含量不同進行區分。

一、黃花菜的種類黃花菜包括萱草，黃花，和小黃花菜的花蕾，這三種植物經過處理都可以食用。

二、花的形狀1.黃花菜黃花菜的花瓣偏窄，花朵瘦長。

2.萱草萱草的花瓣類似於百合的形狀，花色以橘黃色為主。

三、秋水仙鹼含量不同1.黃花菜新鮮黃花菜中的秋水仙鹼含量較少，在烘乾或者加温加熱的情況下，秋水仙鹼的含量會減少或者消除，方便食用。

2.萱草不同顏色的萱草所含的秋水仙鹼的含量都是比較多的，即便經過了高温加熱的工藝，也不能食用。如果不小心食用，會造成嚴重的後果，損害人體的呼吸系統，刺激腸胃，還會導致頭暈眼花口乾等症狀。

四.使用價值1.黃花菜黃花菜經過各種工藝例如加熱烘乾之後可以直接食用，不僅具有食用價值，也具有觀賞價值。

2.萱草萱草即便經過多重工藝，也是不能夠食用的。食用它可能會帶來腹瀉頭暈等嚴重的後果，因其形似百合，所以具有觀賞價值。

五.象徵含義1.黃花菜一般我們不特指黃花菜的象徵含義。

2.萱草萱草又稱忘憂草，所以有忘卻一切煩惱的寓意，也代表着少女將自己的心事都隱藏起來，不被發現，同時也代表着青春期的愛戀，為另一半忘記一切憂愁。