花菜和西蘭花的區別是什麼

西蘭花是一種很常見的蔬菜，它最被人熟知的就是其食用價值。如果不是因為它的顏色，想必很多人會將它和花菜分辨不開來。因為外表相似，有些人甚至人會西蘭花就是花菜，其實他們之間也是有區別的。

花菜和西蘭花的區別是什麼

1、兩者的外形相似，但是顏色有區別，西蘭花時綠色的，菜花是白色的。

2、兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，最為突出的是胡蘿蔔素和維生素A。　

3、每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。　

4、西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。所以大家普遍認為的西蘭花的維生素C的含量最高的説法是不成立的，但相對於其他的蔬菜，二者維生素C的含量還是居於蔬菜前列的。

西蘭花的功效作用

1、美容葆青春。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

2、輔助治眼病。經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。

3、對抗老年痴呆英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏鋭，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病（老年痴呆症）的關鍵。

4、殺菌功效。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來説，還是西蘭花更好一些。

5、對抗糖尿病。西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

花菜的功效作用

1、提高人體免疫力。菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

2、防治胃癌。花菜在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

西蘭花和菜花的食用注意事項

兩者在食用前一定要清洗乾淨才行，菜花也不例外，菜花容易生菜蟲，在生長的過程中，有些人為了減少菜蟲的對菜花的殘害，會噴灑大量的農藥，再加上菜花表面凹凸不平，更易積蓄農藥殘留，所以吃之前宜將菜花放在鹽水裏浸泡5分鐘，以去除殘留農藥和菜蟲。

西蘭花和花菜在營養價值上面會有一些區別，西蘭花的食用價值相對於來説要略高一些。不過這並不帶表吃花菜就沒有好處了，吃它對人體也是有很多益處的。但是兩者都是比較容易藏一些髒東西的，所以在吃之前最好在水裏面浸泡一些哦！