花椒要洗嗎
回答:市場上購買的花椒在食用之前可以先用水清洗,而製作花椒的過程不用經過水洗,使用花椒的時候也不需要清洗,避免將花椒的效果洗掉,花椒被採摘下來的時候必須要經過晾曬,如果將花椒拿去清洗反而會產生一些不好的現象,比如發黴、變質等,花椒還是最好的除去體內濕氣的食材。
一、花椒要洗嗎
1、市場上購買的花椒在食用之前可以先用水清洗乾淨,但是製作花椒的過程不需要水洗,花椒摘下來以後要及時晾曬,用水洗容易發黴,晾曬對花椒的商品價值影響比較大,是優質優價的關鍵環節。
2、使用花椒的時候也不需要清洗,因為清洗會將花椒本身獨有的麻味去掉一些,另外花椒都需要下熱油鍋,如果清洗了花椒,花椒中的水分不可能馬上清除,下油鍋後,會濺起油容易燙傷。
3、花椒自帶的麻味,可以讓人回味無窮,並且刺激食慾,而且現代人口味都比較重,所以大多數人特別偏愛花椒。
二、花椒怎麼曬
1、花椒採摘以後要及時晾曬,晾曬不及時會導致花椒顏色變的暗淡,長時間會造成花椒發黴變質,可以在竹蓆、篷布或是堅實平整的土地面上晾曬,這樣晾曬出的花椒色澤較好,花椒的晾曬厚度越薄越好。
2、曬花椒時不要放在水泥地面上曬,也不要放在塑料布上曬,以免花椒被高温燙傷後,失去鮮紅色光澤。
3、曬花椒時不要用手抓,可以用竹棍做一雙長筷子,把花椒夾住均勻地攤放在席片上,這樣曬出的花椒鮮紅透亮。曬好後裝入塑料袋內,紮好口就可以長期保存。
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