粘米粉和糯米粉區別
回答:粘米粉:原料為大米,其糯性比較低,手感比較細滑,用手指對它進行擠壓、磨擦時不會感覺到顆粒物;粘米粉可以用來製作小吃,比如蘿蔔糕、芋頭糕、餈粑等。糯米粉:原料為糯米,其手感比較柔軟、韌滑,其粉粒比較鬆散,顏色一般呈潔白色;糯米粉的吸水力較強,遇水即黏連,它可以被製成湯糰、南瓜餅等食物。
一、粘米粉和糯米粉區別
1、原料區別
(1)粘米粉是用普通的大米磨成的粉,因此又叫大米粉或秈米粉,它是多種食品的原料,也是各種大米中糯性比較低的品種,同時它還具有糯米粉無法代替的作用。
(2)糯米粉是用糯米磨出來的,將糯米浸泡一晚上,然後把它打成漿水,之後將其裝入布袋中再吊一個晚上,待水分滴乾後把濕糯米粉掰碎、晾乾,最後便製成了成品糯米粉(也可以在超市裏購買現成的)。
2、手感區別
(1)粘米粉比較細滑,純正的粘米粉用拇指和食指擠壓、磨擦時不會感覺到顆粒物。
(2)糯米粉比較柔軟、韌滑,而且比較香糯,其粉粒比較鬆散,顏色一般呈潔白色;同時它的吸水力較強,遇水即黏連,因此北方也將其稱之為江米粉或黏米粉。
3、用途區別
(1)粘米粉是用來製作小吃的首選材料,它可以被製成蘿蔔糕、芋頭糕、餈粑等食物。
(2)糯米粉可以用來製作湯糰、南瓜餅、元宵等食品或家庭小吃,而且製作出來的食物具有獨特的風味。
二、粘米粉和糯米粉的簡單食用方法
1、粘米粉
(1)準備好糯米粉、紅糖、白糖、花生米、白芝麻等材料。
(2)將炒鍋洗淨燒乾,然後打開小火併將白芝麻和花生米倒入鍋中,待花生米被炒熟之後將其放涼,此時再把花生皮去掉,去皮後將花生米搗碎。
(3)將糯米粉倒入盆中並加入適量的清水,攪拌後將其和成光滑的麪糰,此時再將糯米糰整理成長條,並做出數個大小較為均等的小圓子。
(4)在鍋中加入足量的清水並將其燒開,然後將圓子放入鍋中,此時打開小火將其煮至浮於水面為止。
(5)將紅糖倒入另一個鍋中並加入一些清水,然後將紅糖熬煮至融化,此時再將圓子撈出來來並放入紅糖水鍋中,待攪拌均勻後將圓子撈出來放在盤中。
(6)將炒熟的芝麻、碎花生和白糖攪勻,然後直接撒在裝圓子的盤子上即可食用。
2、糯米粉
(1)準備100克糯米粉、20克小麥麪粉、70克老紅糖、2克酵母菌、240克清水。
(2)將清水燒開,然後倒入盆中並放入老紅糖使其融化成無渣狀的紅糖水,待温度下降至30°C時加入酵母菌。
(3)向盆內倒入糯米粉與小麥麪粉,然後將其拌勻,拌勻後蓋上蓋子使其發酵1個小時左右。
(4)將發酵好的麪粉舀入硅膠模具中(八分滿即可),然後將模具放入鍋中進行蒸煮(放在中間,以防蓋子邊緣的水珠滴下來影響到米糕的品相),大概蒸煮25分鐘左右即可食用。
-
節節麥年後打藥可以嗎,用什麼除草劑有效
年後可以打節節麥除草劑,但較適宜除草的時機在年前,年後節節麥苗齡太大,除草劑滅殺作用降低。打除草劑有一定的條件限制,天氣惡劣時不能打藥,地裏有積水不能打藥,連續3天無降温才能打藥。春天必須在2月份之前打藥,最晚到2月中旬,年後打藥易起副作用,要嚴格遵守打藥時間...
-
種植香蕉怎麼保温,果實套袋可避免低温凍害
種植香蕉過程中,可採取覆蓋地膜、搭設天棚、果實套袋、整樹套袋、薰煙灌水、噴施化學藥劑等方法進行保温。覆蓋地膜:覆蓋地膜可以保持地表温度,減少蒸騰作用,增加土壤濕潤度。搭設天棚:蕉苗用2條竹片做成“十字”狀,竹片頭插入蕉苗泥土,架上鋪上一層藍薄膜,四周用土壓...
-
花椒樹上蚜蟲用什麼藥物可以根治
可以防治花椒樹蚜蟲的藥劑有烯啶吡蚜酮、吡蚜·噻蟲嗪、吡蚜·噻蟲胺、噻蟲嗪、吡蚜酮、啶蟲脒、呋蟲胺等,速效性藥劑有菊酯類藥劑和毒死蜱等,可以將其配合使用,或者添加有機硅等滲透劑。蚜蟲的分佈範圍很大,一般是集中在温帶地區,而且由於物種多樣性在熱帶會比在温...
-
六月份種什麼瓜果蔬菜
6月份可以種植黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、菜瓜、甜瓜、葫蘆等瓜果類蔬菜,熱白菜、空心菜、西洋菜、油麥菜、生菜、莧菜、芹菜等葉菜類蔬菜,辣椒、番茄、茄子等茄科蔬菜,豇豆、三季豆、四季豆、毛豆(青豆)等豆類蔬菜,以及蘿蔔、大葱、小葱、甘藍、地瓜、荸...